Фасоль с Гоа

Необычно для нас, европейцев, выглядит фасоль с индийского острова Гоа.

Её называют фасоль Гоа и ещё много как, например, крылатые бобы, фасоль с крыльями, угловая фасоль, драконовая фасоль, спаржевые бобы, по латыни Psophocarpus tetragonolobus.

Это сорт быстрорастущей фасоли родом из Папуа-Новой Гвинеи, но теперь, эта фасоль растёт и в других тропических странах.

Питательная ценность этой фасоли похожа на соевые бобы, в них таке много белка. Очень много.

Но по вкусу фасоль гоа свежая, сочная, больше напоминает зелёную спаржу, чем фасоль.

Едят её как фасоль. И в горячих блюдах и в салатах.

А вот так мы подготавливаем фасоль Гоа для приготовления салата. Режем её как на фото и бланшируем, то есть обдаём крутым кипятком.