Все мы были детьми, и в свое время получали от мамы хороший нагоняй, когда она заставала нас за поеданием горсти чательно спрятанных в укромный уголок конфет. Мы слушали нотации от взрослых о том, что сладкое приносит один сплошной вред: от него болит живот, портятся зубы и еще много-много всевозможных неприятных вещей. Все эти страшные истории постепенно перерастали во взрослую жизнь, в здоровое питание и более четкий, правильный режим дня. Теперь мы и сами прекрасно знаем, что конфеты – это зло, которое портит не только зубы, но еще и фигуру! И с этого момента, начинаем активно отказываться от некогда любимых нами продуктов.
Может быть, это и верно. Но и среди сладостей есть продукты, которые могут принести организму человека немало пользы. К примеру, все мы знаем о пользе меда и шоколада. Мед – отличный помощник при борьбе с простудой, да и к тому же содержит множество микроэлементов, необходимых для нашего организма. А шоколад – незаменимое средство при гипертонии, нормализующее работу сосудов и, следовательно, понижающее давление.

Но мало кто знает, что такие лакомства как зефир, мармелад и попкорн тоже очень полезны для здоровья. В мармеладе содержится вещество под названием пектин. Этот компонент способен нормализовать работу желудка и снизить уровень холестерина. Попкорн содержит большое количество клетчатки, которая, разбухая, дает ощущение сытости. А зефир содержит железо и фосфор, которые являются стройматериалом для мышечной ткани. К тому же, зефир не слишком калориен, что добавляет ему еще больше прелести.

Случайные записи

• Кухня Испании
• Как приготовить креветки к пиву?
• Как приготовить мохито
• Нужно ли худеть?
• Цейлонский чай

Чёрные и белые семена кунжута

С белым кунжутом знакома каждая хозяйка, а вот чёрный для многих в новинку.

Что такое кунжут. Знаете как он растёт? Кунжут это крошечные семена в стручках африканского растения Sesamum indicum.

Волшебную фразу «Сезам, откройся» помните? В случае кунжута, это так и есть, когда стручки сохревают полностью, они высыхают и сами открываются.

Кунжут бывает белый и чёрный, но и не только. Между белым и чёрным много оттенков бежевого кунжута.
Вкус у всех окрасок семян одинаковый.

Как использовать семена кунжута: из можно предварительно обжарить на сухой сковороде, а можно обойтись и без обжарки. Кунжут хорош в качестве последнего штриха для лапши, салаты, десерты, рыбу. Также кунжут широко используют для присыпки и выпечки хлеба, булочек, печенья.

Семена кунжута широко используются в азиатской кухне.

Как видите на фотографии, семена кунжута ароматизируются различными приправами. Тут уж цвет семян может быть совершенно разным: от оранжевого до зелёного.

Новое - хорошо забытое старое. Эта пословица не раз доказывала свою справедливость в разных сферах нашей с вами повседневности. Кулинария - не исключение. Многие проверенные, традиционные рецепты могут заиграть новыми вкусами, если изменить к ним соус, или, скажем, добавить новый майонез.

Правильно подобранный майонез способен значительно улучшить подаваемое блюдо, придав его вкусу дополнительную яркость. Вот, к примеру, все мы с ностальгической ноткой вспоминаем «старые добрые времена», когда на прилавках ничего не было, но тем не менее все мы веселились от души, а наши новогодние столы всегда ломились от вкусной и, что самое главное, разнообразной еды. И королем этих застолий, безусловно, был майонез «Провансаль», единственный на то время и неповторимый.

За ним гонялись, им запасались, за ним стояли в очередях. Сейчас же от наименований майонезов на полках просто рябит в глазах. Как же выбрать правильный? Выбирайте все ту же классику - упомянутый уже майонез «Провансаль» торговой марки «Чумак». Этот майонез, с острыми нотками во вкусе и 67-процентной жирностью, сделан на основе традиционных рецептов поваров из Прованса - кулинарного сердца Франции. И для опытной, и для начинающей хозяйки этот майонез станет отличным помощником в приготовлении всеми любимых «шубы» и «оливье», без которых Новый год - не Новый год, чтобы там не говорили вегетарианцы и поклонники строгой диеты.

Кроме того, майонез «Провансаль» ТМ «Чумак» не содержит консервантов, так как изготавливается с применением пастеризации (высокой температурной обработки). Так что ваш выход, господин Майонез - а нам всем приятного аппетита!

Мечтаете о собственной даче? Выгодная продажа дачных участков для Вас.

Любите готовить? Сайт любителей готовить специально для Вас. Приятного всем аппетита!

На 15 штук 
Масло по вкусу, корица 1 чайная ложка, говядина или баранина 500г, лук ½, тесто 5 листов, перец черный молотый и соль по вкусу, петрушка 2 горсти, яйца 2, имбирь 1 часть. 
Приготовление
Мелко нарезать лук и в большой сковороде обжарить до прозрачности. Добавить мясо и обжарить до золотистого цвета. Добавить корицу, немного свежего молотого перца и тертого имбиря. Яйца сварить отдельно, затем очистить скорлупу и мелко нарезать. Все ингредиенты хорошо перемешать, пока смесь не станет однородной. Положить мясо в миску, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, перемешать и дать остыть. Включите духовку до 150 º. Подготовка сигар: листы теста разрезать на прямоугольники. Кисточкой смазать поверхность одного из них топленым маслом, положить ложку начинки на одном конце прямоугольника теста, сложите длинные края и свернуть в форме сигары, смазать сигары снаружи растопленным сливочным маслом. Сформированные все сигары выложить на бумагу для выпечки. Выпекать сигары в горячей духовке в течение 45 минут до золотистого цвета с каждой стороны. 

Эти вкусные марокканские сигары подаются теплыми с типичным пряным соусом Ариса и салатом из моркови, изюма и миндаля нарезанной и заправленный медом, лимоном, оливковым маслом, корицей, имбирем, солью и перцем. 

Основу любого здорового питания составляют фрукты и овощи. Но в наше время даже самый полезный продукт может стать губительным. Тоже самое происходит с овощами и фруктами. Ни для кого не секрет, что многие из них содержат пестициды. Но, пестициды пестицидам рознь. Далеко не все подобные вещества можно смыть дома. Многие пестициды даже после чательного мытья продукта все равно остаются на его поверхности. В Соединенных Штатах Америки был проведен целый эксперимент, посвященный этой проблеме. По итогам этого исследования было выяснено, что избежать нежелательного эффекта от всевозможной химии можно, но только если внимательно присматриваться к этикеткам выбранных продуктов, а именно на указание их безопасности для здоровья человека.
Следует знать, что одним из самых загрязненных продуктов является черника, она содержит более 50 пестицидов! Любой профессиональный диетолог скажет вам это  Так же сильной степенью загрязнения обладают те овощи, фрукты и ягоды, которые выращиваются вне сезона, например, клубника зимой и т.п.
Опасны и те продукты, у которых почти нет защитного слоя или защитная кожица слишком тонка. К этим продуктам относятся персики, сельдерей, болгарский перец. Так же, стоит опасаться импортированных ягод и фруктов, в особенности, таких как вишня и виноград.
Более безопасными продуктами, по сравнению с выше приведенными, являются арбуз, лук, редис, капуста, брокколи, мандарин, апельсин, ананас, грейпфрут, киви, манго, папайя, спаржа, малина, клюква, баклажаны и грибы.

Случайные записи

• “Чадао” - чайная церемония в Китае, часть 1
• Кухня Турции
• Нужно ли худеть?
• Рыба в микроволной печи
• Как приготовить креветки к пиву?

В последние несколько десятилетий психология буквально заполонила все постсоветское пространство, не говоря уже про запад, где наука о душе была популярна всегда. И, представьте себе, она добралась даже до кулинарных дел! Американские психологи Ивлин Канн и Олаф Линдстрем утверждают, что узнав о еде, которую более всего предпочитает человек, можно узнать и о его психологических особенностях.
• Например, если вы любите салат, значит, скорее всего у вас есть неплохие музыкальные задатки.
• Или, если вы налегаете на жидкие продукты (молоко, сок, бульоны и т.п.), то вероятно, что вам не хватает общения, вы чувствуете себя одиноко и грустно.
• Если вы обожаете помидоры, значит, самые большие ваши цели, желания, мысли связаны с семьей.
• Если не представляете свою жизнь без сочного яблочка, значит, вы очень терпеливы, усидчивы, но вместе с тем скучновато-старомодны.
• Если ваша съедобная страсть – это клубника, то, скорее всего вы очень креативная и утонченная личность.
• Любите шоколад, конфеты и прочие сладости?! Значит вы очень романтичная и ранимая личность. Не перегибайте с самопожертвованием!
• Если вы жить не можете без картофеля, следовательно, вы очень уравновешенный и терпимый человек.
• Любите землянику?! Осторожно, не переусердствуйте с «самокопанием»!
• Ну, и наконец, если вас тянет на кислое, задумайтесь, может вы слишком много думаете о себе?

P.S. А купить посуду для любимых продуктов можно в интернет-магазине gipfel, доступные цены, широкий ассортимент и качество - что ещё нужно для счастья?

Случайные записи

• Шоколадная диета - диеты
• Как приготовить мороженное
• Тыквенный рулет
• Анисовое печенье
• Шоколад вместо спорта: миф или реальность?

Мало какую женщину не волнует своя фигура. Наедине с собой она очень недовольно рассматривает свое отражение в зеркале и обещает себе с понедельника начать новую жизнь. Вот только пирожок доест. Знакомая ситуация? Еще как. Только наступает понедельник, потом вторник, незаметно подползает следующий понедельник, а юбка как не сходилась так и не сходится. И даже еще туже стала. Тут два выхода – либо смириться с полнотой и носить одежду с ужасающей цифрой 50, 52, 54 и т. д. либо жестко держать себя в ежовых рукавицах, чтобы сохранить свой любимый 48й размерчик. Что ж, не смотря на то, что информации по вопросам похудения много, попробуем все-таки дать несколько дельных советов.

Хочется нам или не хочется, но масса нашего тела напрямую зависит от питания и движения. Придерживаться диеты весьма неудобно и не всегда эффективно. Записаться в спортзал часто не хватает силы воли. Мы находим кучу оправданий – нет времени, нет денег, нет костюма для фитнеса или купальника для бассейна. Вот куплю тренажер и похудею. Ничего подобного! Будет он стоять мертвым грузом в качестве вешалки для одежды. Так что ж, совсем нет способа не поправляться? Есть! Просто хочу донести мысль, что в любом случае надо приложить некоторые усилия. Первое что вам надо сделать – купить напольные весы. Да, внушает ужас указанная цифра, но придется взглянуть правде в глаза. Второе – завести так называемый дневник похудения. Это может быть обычная тетрадь, документ ворда или виртуальный дневник, куда вы будете записывать всё, что вы съели за сегодняшний день вплоть до барбариски или полстакана сока и свой ежедневный вес. А лучше и утренний и вечерний. Так будет гораздо легче отследить динамику успеха, который, несомненно, вас вдохновит. Ведя учет съеденным калориям вам проще будет себя контролировать. Такие записи очень дисциплинируют. А вот далее придется приложить некоторые усилия.

Усилие 1. Отложите калорийную пищу на первую половину дня – торты, булочки, кексы, жирное, копченое и т. д. Убедите себя, что до завтра курица с картошкой никуда не денутся. Совсем отказаться не есть вечером сложно, да и не нужно. Поэтому запаситесь кефиром, фруктами или овощами. Подойдут курага или изюм с несладким чаем или кефиром. Вроде как и жуётся что-то, и в то же время некалорийная пища.

Усилие 2. Движение. Ох, как сложно заставить себя ходить в спортзал или бегать по утрам. Может начнем с того, что откажемся от лифта и автобуса? Если совсем невозможно обойтись без транспорта, тогда просто выходите за одну или две остановки и пройдитесь пешком. Да, придется рассчитать время до работы и выходить на полчаса раньше. Но оно того стоит. Нет лифта или живете на первом этаже? Тогда просто побегайте по лестнице взад-вперед до соседей на пятом этаже. Ходьба по лестнице отлично сжигает калории. Когда привыкните к такой нагрузке, тогда не исключено, что сможете донести свое бренное тело до спортзала или бассейна.

И не забывайте вести дневник похудения. Не отчаивайтесь, если первые пару недель стрелка весов предательски застрянет на цифре 85кг. Продолжайте бегать по лестнице, а вечером есть яблоки вместо жаркого. Увидите, что через две-три недели ваш вес составит уже 84,7 кг. Мало? А посчитайте в масштабах года? Получается пять с лишним килограмм в минус. Нет так уж и плохо.

Это минимальные усилия, которые вам надо будет приложить. Чтобы привычка укоренилась, достаточно 3х недель. 21 день усилий, но без них никак. Если такой образ жизни войдет в привычку, вам будет куда более проще перейти на следующий этап – например, купите абонемент в тренажерный зал или начнете бегать в парке по набережной. Главное – начать. Ну а самое главное – мотивация. Без нее вы просто смиритесь с вываливающимися телесами или тесными джинсами. Мотивация – это глаза любимого мужчины, восхищенный взгляд родственников и друзей, потрясающий костюм, который сидит на вас идеально. Если вам безразлично всё это, тогда вы вряд ли сможете себя заставить изменить свой стиль жизни. Но ведь так хочется подольше оставаться молодой, подтянутой, здоровой и красивой. Тогда вперед! К новым маленьким и большим победами над своей ленью.

Рецепт: Краски из продуктов

В большинсвте случаев кремы, сливки и мастики имеют натуральный белый, сливочный или суть сероватый оттенок. Однако, задуманное украшение торта или печенья может требовать применения цветных кремов. Как же выйти из положения? Вы можете самостоятельно приготовить краску для крема из подручных продуктов.

Самый простой способ получить пищевую краску – пропустить продукты (фрукты, овощи) через блендер и отжать сок. Его-то и нужно использовать для подкрашивания кремов и мастик. Однако, в случае с шоколадной краской, использовать нужно заваренный и процеженный кофе или какао, или какао-порошок.

Красная и розовая краски получаются при добавлении соков малины, клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, вишни, красных сиропов, варенья, вина, краснокочанной капусты или свеклы, которые мелко нарезаются, заливаются таким же количеством подкисленной воды, доводят почти до кипения и отцеживают.

Оранжевый краситель получается из смеси красной и желтой краски, а также сока апельсиновой или мандариновой цедры: снять цедру ножом или мелкой теркой, не захватывая белую мякоть, отжать сок. Либо натирать фрукткуском пиленого сахара, затем кусок растворить в воде.

Желтая краска получается из шафрана, который необходимо развести водой. Либо можно использовать цедру лимона.

Синяя краска – самая малодоступная из всех. Она получается из индиго-кармина, который представляет собой синевато-черную, очень концентрированную пасту.

Фисташковая краска получается при смешивании желтой краски с небольшим количеством синей.

Зеленую краску можно получить из сока или отвара шпината или не слишком ароматной зелени.

Коричневая краска получается из крепкого кофе или жженки (пережженого на сковородке сахара).

Конечно, это выражение не стоит понимать буквально. Но все-таки доля правды в этом утверждении имеется. Шоколад на самом деле может заменить человеку, страдающему повышенным давлением, 30 минут занятий физкультурой. К такому выводу пришли австралийские ученые, которые провели один любопытный эксперимент, в котором было много добровольцев. Его участники съедали в день от 6 до 100 граммов шоколада. В ходе исследования было выяснено, что при употреблении этого сладкого лакомства давление гипертоников снижалось на целых 5%, а риск сердечного приступа и инсульта снижался на 20%. Самое интересное, что поедание шоколада здоровыми людьми никак не сказывалось на динамике давления.
Дело в том, что шоколад содержит флаванолы. Это особые вещества, своеобразные природные антиоксиданты, которые содержит настоящий шоколад, регулирующие действия клеток на внутренних стенках сосудов.
Теперь перед учеными стоит новая сложная задача: им необходимо выяснить, какое количество шоколада нужно употреблять в пищу, чтобы нормализовать давление, если они экспериментально всё докажут - это очень облегчит жизнь гипертоникам.