Сливочное масло часто избегают при приготовлении, боясь его вредности. И это не лишено смысла, поскольку оно является источником холестерина и весьма калорийно. Однако топленое масло чрезвычайно полезно, поскольку не содержит лактозы — частого источника аллергии, а индийцы называют его «концентрированным источником энергии солнца».
|
|
Ингредиенты:
|
|
Масло выложить в посуду с толстым антипригарным дном и поставить на маленький огонь: | |
При кипении на поверхности начнет образовываться пена, которую необходимо снимать: | |
Перетапливать масло до тех пор, пока не перестанет выделяться пенка: | |
В самом конце томления я пену снимаю ситечком. Общее время вытапливания — около часа: | |
При этом у вас получится довольно прозрачная масляная жидкость, с небольшим осадком на дне: | |
Готовое горячее масло необходимо процедить через несколько слоев ткани: | |
В идеале — хранить в закрытой керамической посуде в холодильнике | |
А это в застывшем виде: | |
Рекомендую приготовить:
- Нет связанных записей.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Грузди соленые: После такого засушливого лета думали, что грибов нам в этом году не видать. Ан нет. С пятака в 4 квадр...
» Торт «Пасхальный».: Для приготовления вам понадобится:тесто:6 яиц300 г сахара400 г мукикрем:500 г сметаны150 г сахара150 г ...
» Салат с сельдью и картофелем.: Для приготовления вам понадобится:картофель - три штукифиле сельди - 200 граммболгарский перец - две шт...
» Рецепт: Израильский салат: Рецепт: Израильский салатСвежий, легкий и красочный салат со свежими овощами, зеленью и приправами, хор...
» Творожный пирог с фруктовой прослойкой: Творожный пирог с фруктовой прослойкой из спелых персиков. Каждый кусочек этого удивительного десерта б...
» Торт «Пасхальный».: Для приготовления вам понадобится:тесто:6 яиц300 г сахара400 г мукикрем:500 г сметаны150 г сахара150 г ...
» Салат с сельдью и картофелем.: Для приготовления вам понадобится:картофель - три штукифиле сельди - 200 граммболгарский перец - две шт...
» Рецепт: Израильский салат: Рецепт: Израильский салатСвежий, легкий и красочный салат со свежими овощами, зеленью и приправами, хор...
» Творожный пирог с фруктовой прослойкой: Творожный пирог с фруктовой прослойкой из спелых персиков. Каждый кусочек этого удивительного десерта б...