Заменитель яиц домашнего приготовления

С помощью миксера смешайте до однородного состояния 1 яичный белок, 21/4 ч. л. нежирного сухого молока, 1-2 ч. л. масла канолы и щепотку молотой куркумы. Используйте эту смесь для замены 1 целого яйца. Если необходимо, пропорционально увеличьте количество ингредиентов. Вы можете хранить эту смесь в холодильнике в течение 1 нед. или в морозильнике в течение 1 мес. Выход: около 1/4 стакана.

Основные советы

Как использовать заменители без яиц
• Если вы не едите яйца, у вас есть несколько вариантов. Одним из них является порошковый заменитель яиц. Его продают в магазинах здорового питания и готовят из картофельного крахмала и других разрыхлителей. Он хорошо поднимает тесто, и его даже можно сбить до образования мягких пиков. Другим вариантом является сбитый соевый творог, который хорошо подходит для рецептов, где требуется большое количество яиц, например для пирогов с заварным кремом. Он также годится для сливочных пудингов и начинок для пирогов.
Третьим вариантом является молотое льняное семя. Его кипятят в воде до образования густой смеси, которая оказывает такой же связывающий эффект при выпечке, как и яйца, но не обладает способностью поднимать тесто. Однако у льняного семени есть неоспоримое преимущество: оно является источником полезных для сердца жирных кислот омега-3.

Как заменить 1 яйцо соевым творогом
• Сбейте миксером 1/4 стакана негустого тофу. Для использования в выпечке добавьте 1-2 ч. л. воды, чтобы сбитый тофу стал жиже.

Как заменить 1 яйцо молотым льняным семенем
• Кипятите 3 ст. л. воды и 1 ст. л. молотого льняного семени около 2 мин, пока смесь слегка не загустеет. Перед использованием остудите при комнатной температуре. (Если вы покупаете целое льняное семя, измельчите его в чистой кофемолке.)

Многие задаются вопросом что приготовить сегодня. Но это не беда почитав мой блог с вкусными рецептами, у вас тут же появятся кулинарные идеи.