Для приготовления вам понадобится.
Для соуса:
2 стакана томатной пасты.
2 стакана воды.
½ стакана растительного масла.
1 столовая ложка соли.
2 столовые ложки сахарного песка (или по вкусу).
5-7 штук чёрного перца горошком.
Грибы почистите и нарежьте. Отварите в подсоленной воде. Сварите соус, постоянно помешивая. В кипящий соус положите грибы, доведите до кипения и варите 10 минут. Разложите в банки и простерилизуйте. Закатайте или закройте пластмассовыми крышками. Храните не больше года.

Ингредиенты:

• шампиньоны или вешенки 0,5 кг
• растительного масла без запаха 1/3 стакана (или оливковое)
• мука 2 ст. ложки
• лук 1 шт.
• соль, измельченный мускатный орех по вкусу

 

Приготовление:

Залейте грибы водой, чтобы она только их прикрывала, и варите, подсолив, 10 минут. Отбросьте на дуршлаг. Крупные порежьте, смешайте с мелкими, выложите на сковороду и слегка обжарьте на масле.

На другой сковороде пассеруйте с подсолнечным маслом измельченный лук.

Когда бульон остынет, разведите в нем муку и тщательно размешайте.

Сковороду с луком поставьте на малый огонь и постепенно вливайте туда бульон с мукой, подсолив и добавив мускатный орех по вкусу, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Выложите грибы в небольшие огнеупорные формочки и залейте их полученным соусом. Поставьте формочки в духовку на 10-15 минут.

Блюдо подавайте горячим.

Время приготовления примерно 1ч. 30 минут

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт: Постная пицца с грибами

Что нужно для теста:
1 ст. теплой воды
10 г дрожжей
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
сушеная зелень
мука
специи

Что нужно для начинки:
600 г шампиньонов
3-4 красных луковиц
200 г маринованных грибов
100 г сыра тофу
чеснок, соль, специи, зелень, растительное масло

Способ приготовления:
В теплой воде раствори соль, сахар, дрожжи. Добавь растительное масло, специи и сушеную зелень по вкусу. По чуть-чуть всыпь просеянную муку. Тесто должно получиться эластичным, мягким, но при этом не прилипать к стенкам посуды и рукам. Поставь в теплое место на 1 ч.

Пока тесто подходит, приготовь начинку. Для этого на растительном масле обжарь полукольца лука, добавь небольшие кусочки шампиньонов, посоли, приправь специями по вкусу. Готовь, пока не испарится грибной сок.

Маринованные грибы откинь на дуршлаг. Добавь измельченный чеснок, перемешай. Соедини с жареными шампиньонами и снова все перемешай.

Форму для запекания смажь растительным маслом или устели бумагой для выпечки. Тонким слоем уложи в форму тесто, сформировав небольшие бортики. Выложи на него грибную начинку (ее должно быть много). Сверху посыпь крошками сыра тофу и по вкусу зеленью.

Выпекай пиццу в разогретой духовке при 180°С около 30-40 мин. Подавай горячей.

Хорошо, что есть Интернет. Если не знаешь как приготовить какое-то блюдо – обращайся сюда за советами.

Лисички в этом году появились очень рано – в первых числах июня. Эти грибы являются самым любимыми, за их чистоту и совместимость с разными ингредиентами. Вот несколько рецептов для приготовления этих вкусных грибов.

Лисички с капустой

Ингредиенты:

• 1 кг лисичек
• 500г капусты
• 50г масла
• 2 луковицы
• Соль

Приготовление:
Свежие лисички мелко нарезать. Лук пассировать на подсолнечном масле, смешать с грибами и добавить 4-5 ст. л. воды тушить на медленном  огне 15-20 минут. Капусту нашинковать мелко, добавить к грибам и тушить до готовности.
Приятного аппетита!

Интересные рецепты

• Жюльен из лисичек (0)
• Овощной салат с лисичками (0)

Ингредиенты:

• 500 г разных свежих грибов (белых, дубовиков, подберёзовиков, подосиновиков, моховиков)
• 3 – 5 головок репчатого лука
• 100 г шпика
• Соль

Грибы очистить, тщательно промыть, отварить в течение 15 мин, откинуть на друщлаг, дать стечь воде, после этого грибы нанизать на шампуры, чередуя с кружочками лука и тонкими пластинами шпика и зажарить над углями костра или на сковородке. К грибам можно подать соус «кетчуп», зелень укропа или петрушки, сладкий перец.

Подобное блюдо мы уже делали…но этот вариант мне понравился больше! Пробуйте и решайте сами!

Ингредиенты:

• 6 крупных шампиньонов
• 1-2 помидора
• 100 гр сыра
• чеснок, соль по вкусу

Грибы моем и аккуратно отделям ножки от шляпок.

Ножки грибов мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Смешиваем обжаренные ножки, порезанные кубиками помидоры и примерно половину сыра. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и соль.

Шляпки грибов кладем на смазанный маслом протвень, солим и выкладываем начинку. Сверху распределяем оставшийся сыр. Ставим в духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Грибы отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Затем грибы порезать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Грибы посолить, поперчить, добавить сметану и хорошо перемешать. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку или микроволновку для запекания.
Блюдо готово, когда сыр расплавится и в середине запеканка будет горячей.
Подавать, посыпав зеленью.

грибы – 500 г,
сметана – 200 – 250 г,
сыр – 150 г
соль,
перец,
зелень

Лук порезать полукольцами.
Рыбу порезать небольшими кусочками.
Смешать лук и рыбу, посолить, поперчить, добавить специи, сок лимона, перемешать.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Рыбу выложить в фольгу.
Фольгу плотно завернуть.
Выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую рыбу посыпать зеленью.

(судак, навага, скумбрия и т.д.)
3 луковицы
2 лайма или лимона
специи для рыбы
соль
перец

Сегодня на завтрак сообразила фриттату из имеющихся продуктов. Получилось вкусно.

сл. масло
150 г. грибов
1/4 сладкого перца
2 больших яйца
50 мл. сливок
соль, черный перец
зелень для украшения

1. В сковороде растопить кусочек сливочного масла и обжарить грибы со сладким перцем.

2. Взбить венчиком яйца со сливками. Посолить, поперчить.

3. Залить яйцами овощи на сковороде, прикрыть крышкой и готовить, пока яйца сверху не схватятся.

4. С помощью дольшой тарелки или плоской крышки перевернуть фритттату и готовить еще пару минут.

5. Снять с огня, переложить на тарелку и нарезать на сегменты. Посыпать зеленью и подавать.


Грибы взаимозаменяемы, здесь понравившиеся мне вешенки.
Сливки можно брать любые. Я жирность не подсчитывала. Использовала остатки из разных коробочек, в том числе и молока.

Не знаю как у вас, а я постоянно хочу новых вкусовых ощущений) Будь то новый сорт сыра, новый овощ, фрукт и т.д.
Сегодня вместо привычных шампиньонов жарим вешенки. За основу взяла этот рецепт. Привожу оригинал рецепта, а все изменения ниже. 

Вешенки жаренные с чесноком

300г свежих вешенок
1 зубок чеснока мелкорубленный
2ст.л. уксуса
2ст.л. рубленной петрушки
соль, молотый перец по вкусу
3ст.л.растительного масла

-вешенки порезать полосками или поломать руками на небольшие куски
-разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить в нем вешенки на среднем огне до появления золотистой корочки
-за несколько минут до готовности грибов добавить к ним чеснок и петрушку, посолить и поперчить, перемешать
-не снимая с огня, полить грибы уксусом, перемешать, увеличить огонь и подержать тридцать секунд
-выключить огонь, накрыть сковороду крышкой, оставить грибы настаивать минут пять
-подавать горячими как закуску или гарнир

Мне требовалось применить пару ложек кунжутного масла, поэтому блюдо получилось на азиатский манер. Вместо петрушки положила зелень от лука-порея (ее много остается, как вы используете?) Уксус белый, дабы не нарушить общую "картину")

Вешенки мне понравились. Гогда жарила, запах стоял упомрачительный. Но как и предполагала, азиатские мотивы в кулинарии это не совсем мое. Структура нравится, но вкус предпочитаю более европейский. В следующий раз попробую с бальзамическим уксусом)