Жульен «Грибной» в булочках

6 небольших ржаных булочек, 150-200 г отварной курицы, 150-200 г отварных лесных грибов, 2 крупные луковицы, 200 г сливок (20%), 1 ст. л. муки, 100 г твердого сыра, соль, чер­ный молотый перец, 2 ст. л. сливоч­ного масла.

Лук нарезать полукольцами и обжа­рить 3-5 мин. на медленном огне в не­большом количестве сливочного масла. Куриное мясо и грибы нарезать кусочка­ми и добавить к луку (при необходимос­ти добавить сливочное масло). Посолить, поперчить. Через 15 мин. влить сливки. Муку обжарить до золотистого цвета и заправить жульен. Срезать верхушки у булочек и выбрать из них мякиш, остав­ляя стенки приблизительно 1-1,5 см тол­щиной. Булочки заполнить жульеном. Сверху посыпать тертым сыром и поста­вить в духовку на 10-15 мин. Перед пода­чей украсить зеленью.

Рецепт прислала (taviza)