Продукты. 9 кг синих слив, 4,5 кг сахара, 1 чайная ложка корицы, 1 столовая ложка уксуса, 2 кг тыквы и 2 л воды.
Способ приготовления. Очистить тыкву и нарезать кусочками. Сливы промыть и осторожно вынуть из них косточки, не разрывая мякоти. Выдержать сливы и тыкву 2—ч в известковой воде. Затем вынуть, хорошо промыть водой и залить горячим, густым, как пчелиный мед, сиропом, приготовленным из сахара, уксуса, воды и корицы. Выдержать 5—ч в сиропе, затем отцедить. Сироп довести до кипения и снова залить им сливы и тыкву. Эту процедуру повторить 8—раз. Последний раз варить бекмес 45 мин со сливами и тыквой. Охладить и разлить в стеклянные банки.
Способ приготовления. Очистить тыкву и нарезать кусочками. Сливы промыть и осторожно вынуть из них косточки, не разрывая мякоти. Выдержать сливы и тыкву 2—ч в известковой воде. Затем вынуть, хорошо промыть водой и залить горячим, густым, как пчелиный мед, сиропом, приготовленным из сахара, уксуса, воды и корицы. Выдержать 5—ч в сиропе, затем отцедить. Сироп довести до кипения и снова залить им сливы и тыкву. Эту процедуру повторить 8—раз. Последний раз варить бекмес 45 мин со сливами и тыквой. Охладить и разлить в стеклянные банки.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Запеченный гусь с яблоками.: Для приготовления вам понадобится:1 потрошеный гусь,соль,молотый черный перец,по 1 чайн. ложке сушеной ...
» Земляника с ванильным кремом: Порция на 4 персоны Ингредиенты:...
» Традиционная диета: Традиционная диетаДиета назначается при ожирении с целью сделать лучше обмен веществ для уменьшения лиш...
» Жюльен с курицей и грибами: *400 г куриного филе,*200 г шампиньонов (или других грибов),*1 луковица,*50 г сметаны+50 г майонеза (мо...
» Рецепт "Закуска "Экзотика": Ананасы нарежьте тонкими ломтиками. Сыр разомните. Чеснок измельчите и смешайте с майонезом. Ингредиент...
» Земляника с ванильным кремом: Порция на 4 персоны Ингредиенты:...
» Традиционная диета: Традиционная диетаДиета назначается при ожирении с целью сделать лучше обмен веществ для уменьшения лиш...
» Жюльен с курицей и грибами: *400 г куриного филе,*200 г шампиньонов (или других грибов),*1 луковица,*50 г сметаны+50 г майонеза (мо...
» Рецепт "Закуска "Экзотика": Ананасы нарежьте тонкими ломтиками. Сыр разомните. Чеснок измельчите и смешайте с майонезом. Ингредиент...