Аппетитная картофельная соломка

Картофель фри любят все! И ты можешь легко приготовить его в домашних условиях.

В приготовлении картофеля фри нет ничего сложного. Конечно, соломка получится не такая идеально ровная, да и с корочкой придется потрудиться, но результат того стоит. Эта сытная закуска особенно хороша для больших компаний: будь то взрослое застолье или детский праздник. Самое главное - подавать блюдо к столу горячим, иначе корочка на картофеле станет тверже, а сама соломка потеряет воздушность.

Прелюдия-фритюр
Для приготовления фри тебе понадобятся: молодой твердый картофель, растительное масло, соль и кастрюля с шумовкой. Картофель режь сначала пополам, а потом каждую половинку -- на несколько частей. Чем больше частей, тем тоньше будет соломка. Впрочем, это зависит от размера самой картофелины. Всю порезанную картошку опускай в кастрюлю с водой.

Секреты жарки
Для начала налей в кастрюлю рафинированного подсолнечного масла из расчета первой порции картофеля. В принципе, одновременно можно жарить столько картофеля, сколько может полностью покрыть кипящее масло. После этого поставь кастрюлю на самый сильный огонь и доведи до кипения. Достань из воды порцию картофеля, обсуши ее полотенцем и можешь бросать картофель в кастрюлю. Периодически помешивая, прожаривай соломку до появления золотистой корочки.

Прошу к столу!
Заранее приготовь большую плоскую тарелку и накрой ее салфетками, которые впитают лишнее масло. Аккуратно шумовкой вынь картофель из кастрюли, выложи его на тарелку, посоли и перемешай. Подавать к столу картофель фри можно с чем угодно. Особенно хороша соломка в сочетании с различными соусами: кетчупом или майонезом.

Хозяйке на заметку
Перед жаркой картофель надо промыть проточной холодной водой, чтобы смыть крахмал. А во время жарки следует внимательно следить, чтобы масло не горело, не дымило. И не стоит его использовать многократно -- это вредно для здоровья.