Картофель фри любят все! И ты можешь легко приготовить его в домашних условиях.
В приготовлении картофеля фри нет ничего сложного. Конечно, соломка получится не такая идеально ровная, да и с корочкой придется потрудиться, но результат того стоит. Эта сытная закуска особенно хороша для больших компаний: будь то взрослое застолье или детский праздник. Самое главное - подавать блюдо к столу горячим, иначе корочка на картофеле станет тверже, а сама соломка потеряет воздушность.
Прелюдия-фритюр
Для приготовления фри тебе понадобятся: молодой твердый картофель, растительное масло, соль и кастрюля с шумовкой. Картофель режь сначала пополам, а потом каждую половинку -- на несколько частей. Чем больше частей, тем тоньше будет соломка. Впрочем, это зависит от размера самой картофелины. Всю порезанную картошку опускай в кастрюлю с водой.
Секреты жарки
Для начала налей в кастрюлю рафинированного подсолнечного масла из расчета первой порции картофеля. В принципе, одновременно можно жарить столько картофеля, сколько может полностью покрыть кипящее масло. После этого поставь кастрюлю на самый сильный огонь и доведи до кипения. Достань из воды порцию картофеля, обсуши ее полотенцем и можешь бросать картофель в кастрюлю. Периодически помешивая, прожаривай соломку до появления золотистой корочки.
Прошу к столу!
Заранее приготовь большую плоскую тарелку и накрой ее салфетками, которые впитают лишнее масло. Аккуратно шумовкой вынь картофель из кастрюли, выложи его на тарелку, посоли и перемешай. Подавать к столу картофель фри можно с чем угодно. Особенно хороша соломка в сочетании с различными соусами: кетчупом или майонезом.
Хозяйке на заметку
Перед жаркой картофель надо промыть проточной холодной водой, чтобы смыть крахмал. А во время жарки следует внимательно следить, чтобы масло не горело, не дымило. И не стоит его использовать многократно -- это вредно для здоровья.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Пирог с луком 2: Тесто:1 стакан муки0,5 пачки сливочного масла3 столовые ложки сметаны0,5 чайной ложки содысольМасло рас...
» Баранина, тушеная с капустой: Понадобится:на 5 порций: 750 г баранины450 г капусты 450 г картофелялуковицы (2 шт.)вода или бульон сме...
» Рецепт: запеканка с картофелем, мясом и солеными огурцами.: ...
» Волованы “Гнёзда перепела” с красной икрой и пикантной сырной начинкой.: Для приготовления вам понадобится:Готовое слоёное тесто 1 кг.Красная икра 6 ст.л.Сыр плавленый «Янтарь»...