Овощная икра

Ингредиенты:

• кабачки 3 шт.
• баклажаны 3 шт.
• помидоры 3 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• масло растительное
• соль, перец по вкусу
• помидор и зелень для украшения

Приготовление:

Кабачки, очищенные от кожуры, и баклажаны нарезать колечками, помидоры нарезать дольками. Чеснок измельчить.

Овощи выложить в сковороду и обжарить на растительном масле, за 3 минуты до готовности добавить чеснок.

Затем полученной смеси надо дать остыть,  измельчить в блендере и выложить в миску. Икра готова.

При подаче на стол овощную икру можно украсить зеленью и ломтиками помидорки, и подавать с черным хлебом.

Приятного Вам аппетита!