маринованные кабачковые "спагетти"
Вкус у этих маринованных кабачков приятный - острый,
солоноватый. А вид очень оригинальный. Кабачковая соломка хоть и тонюсенькая,
но всё же не мягко-разваливающаяся, а твердовато-хрустящая.
Когда в доме некому мыть посуду, мойка превращается в
большой тетрис.
СОСТАВ
1 молодой кабачок (~300г), 500г воды, 1 ст ложка (15г) соли,
1 мл 70% уксуса, 50г растительного масла, 1 зубчик чеснока,
щепотка молотого острого красного перца, 1/4~1/2 ч ложки молотой паприки
Кабачок вымыть и натереть вдоль плода на тёрке для корейской
морковки.
Переложить в миску, насыпать соль и залить кипятком, чтобы соломка была
полностью покрыта водой.
Слегка помешать, чтобы соль растворилась и
распределилась равномерно.
Оставить до остывания воды.
Откинуть кабачковую стружку на дуршлаг и дать постоять 10~15 минут,
чтобы вода вся стекла.
Переложить стружку обратно в миску.
Влить уксус (отмерить 1мл уксуса удобно медицинским шприцем).
Положить очень мелко порезанный зубчик чеснока (прессом лучше не
пользоваться).
Аккуратно вилкой перемешать кабачковую соломку.
В сковороде на большом огне раскалить растительное масло.
Всыпать острый перец и паприку - масло зашипит и запузырится, - и сразу
же вылить масло на кабачки. Перемешать.
Оставить до остывания и убрать в холодильник.
Подавать на стол можно как только кабачковые "спагетти" станут
холодными. Но лучше дать им сутки помариноваться.
Также можно посмотреть:
- ароматные маринованные кабачки
- кабачки острые маринованные
- соленые баклажаны
рецепт опубликован 25 июля 2019г
Вкус у этих маринованных кабачков приятный - острый,
солоноватый. А вид очень оригинальный. Кабачковая соломка хоть и тонюсенькая,
но всё же не мягко-разваливающаяся, а твердовато-хрустящая.
Когда в доме некому мыть посуду, мойка превращается в
большой тетрис.
СОСТАВ
1 молодой кабачок (~300г), 500г воды, 1 ст ложка (15г) соли,
1 мл 70% уксуса, 50г растительного масла, 1 зубчик чеснока,
щепотка молотого острого красного перца, 1/4~1/2 ч ложки молотой паприки
Кабачок вымыть и натереть вдоль плода на тёрке для корейской
морковки.
Переложить в миску, насыпать соль и залить кипятком, чтобы соломка была
полностью покрыта водой.
Слегка помешать, чтобы соль растворилась и
распределилась равномерно.
Оставить до остывания воды.
Откинуть кабачковую стружку на дуршлаг и дать постоять 10~15 минут,
чтобы вода вся стекла.
Переложить стружку обратно в миску.
Влить уксус (отмерить 1мл уксуса удобно медицинским шприцем).
Положить очень мелко порезанный зубчик чеснока (прессом лучше не
пользоваться).
Аккуратно вилкой перемешать кабачковую соломку.
В сковороде на большом огне раскалить растительное масло.
Всыпать острый перец и паприку - масло зашипит и запузырится, - и сразу
же вылить масло на кабачки. Перемешать.
Оставить до остывания и убрать в холодильник.
Подавать на стол можно как только кабачковые "спагетти" станут
холодными. Но лучше дать им сутки помариноваться.
Также можно посмотреть:
- ароматные маринованные кабачки
- кабачки острые маринованные
- соленые баклажаны
рецепт опубликован 25 июля 2019г
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рыба менье: На 4 порцииМасло 120г, мука, молоко и соль по вкусу, сок 1 лимона, петрушка 1 пучок, рыба 4 средних (о...
» Земляничный напиток: Ингредиенты:На 1 л напитка:0,75 л. молока,100 г. сахара,1 ст. растертой земляники.Смешать молоко, сахар...
» Рецепт: Frittata – итальянский омлет с овощами: Рецепт: Frittata – итальянский омлет с овощами4 веточки тимьяна, соль и черный перец по вкусу, 6 столов...
» МАРИНОВАННЫЙ ЛУК от Алексея Онегина: Маринованный лук – тот еще пустяк, сущая безделица, но если подать его к шашлыку, жареному или запечен...
» Закуска острая из куриной печени: И чего только не готовят из куриного мяса и субпродуктов, паштеты, оладьи (печёночные), но острую закус...
» Земляничный напиток: Ингредиенты:На 1 л напитка:0,75 л. молока,100 г. сахара,1 ст. растертой земляники.Смешать молоко, сахар...
» Рецепт: Frittata – итальянский омлет с овощами: Рецепт: Frittata – итальянский омлет с овощами4 веточки тимьяна, соль и черный перец по вкусу, 6 столов...
» МАРИНОВАННЫЙ ЛУК от Алексея Онегина: Маринованный лук – тот еще пустяк, сущая безделица, но если подать его к шашлыку, жареному или запечен...
» Закуска острая из куриной печени: И чего только не готовят из куриного мяса и субпродуктов, паштеты, оладьи (печёночные), но острую закус...