Лимонный пирог

• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1,3 стакана + 2 ст. л. муки
• 1 стакан белого сахара
• 2 яйца
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 3,5 ст. л. лимонного сока
• сахарная пудра

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.

Смешать вместе сливочное масло, 1,3 стакана муки и 1/4 стакана сахара до однородной рассыпчатой массы. Подготовить блюдо для выпечки квадратной формы со стороной 20 см, выложить туда тесто. Поставить в духовку, выпекать в течение 20 минут. Корж должен быть светлым, не коричневым.

Смешать яйца, 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки муки, разрыхлитель и лимонный сок в блендере, взбить до однородной массы. Залить предварительно выпеченный корж.

Вернуть пирог в духовку, выпекать еще 20 минут. Вытащить из духовки, посыпать сахарной пудрой. Когда пирог остынет, нарезать на кусочки, подавать.

Приятного аппетита!