Открытый пирог с яблоками и клюквой

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 1 + 1/2 ст.
• сливочное масло - 110 г
• прохладная кипячёная вода - 1 /2 ст.
• соль - 1/2 ч. л.
• яйцо - 1 шт. (для смазки)

для начинки:

• яблоки - 2 шт. (крупные, кислые или кислосладкие)
• сахар - 2 ст. л.
• молотая корица - 1/2 ч. л.
• свежая клюква - 1/2 ст.
• яблочное джем или повидло - 4 ст. л. (если нет, то можно прокипятить порезанные яблоки с сахаром и небольшим количеством воды, пока не станут мягкими)
• изюм - горсть
• обжаренные, дробленные грецкие орехи - горсть