|
Предлагаю относительно быстрый способ приготовления пряного деликатеса непередаваемо красивого винного цвета. Еще можно успеть к новогодним праздникам...
|
|
Ингредиенты:
Для засолки:
Для пряной пасты:
|
|
| Мясо разрезать на 2-3 продолговатых куска: | |
| Смешать соль, сахар, перец и хорошо натереть мясо: | |
| Сложить в лоток: | |
| Сверху поместить груз и оставить при комнатной температуре на сутки: | |
| Затем поместить на решетку с поддоном или тарелку и поставить в холодильник. Выдержать 3 суток, дважды в день переворачивая куски: | |
| Смешать специи для пасты: | |
| Постепенно, по ложке подливая воду, замесить пряную пасту: | |
| Обмазать куски, сложить в лоток, сверху выложить остатки пасты. Вновь поместить в холодильник на 3 суток. Периодически переворачивать: | |
| Подсохшее мясо выложить на решетку, обмазать оставшейся пастой. Оставить в проветриваемом месте (у меня — на балконе) на 5-6 дней. Иногда переворачивать: | |
| В итоге, через 12-13 дней у вас получится просто восхитительная бастурма: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Скумбрия на КОФЕЙНОМ ОБЛАКЕ! - Привет "хавайскому" народу и его славным сыновьям...: Конечно, у каждого свои вкусовые пристрастия... В приципе, я всеядна - ем всё... если надо будет продли...
» Рыбные фрикадельки с овощным соте: Существуют блюда, продлевающие молодость. В них - минимальное количество калорий, и они максимально пол...
» Индонезийский салат с овощами.: Для приготовления вам понадобится:китайская рисовая вермишель - 125гкитайская капуста (нашинкованная) -...
» Взбитые сливки с клубникой, бананом и мюсли: КатегорияДесерты Ингридиенты: На 4 персоны:клубника — 400 гсливки (35%-ные) — 500 гсахар...
» Творожно-персиковый торт.: Для приготовления вам понадобится: 200 г печенья,140 г сливочного масла,16 г желатина,1 кг творога,115 ...
» Рыбные фрикадельки с овощным соте: Существуют блюда, продлевающие молодость. В них - минимальное количество калорий, и они максимально пол...
» Индонезийский салат с овощами.: Для приготовления вам понадобится:китайская рисовая вермишель - 125гкитайская капуста (нашинкованная) -...
» Взбитые сливки с клубникой, бананом и мюсли: КатегорияДесерты Ингридиенты: На 4 персоны:клубника — 400 гсливки (35%-ные) — 500 гсахар...
» Творожно-персиковый торт.: Для приготовления вам понадобится: 200 г печенья,140 г сливочного масла,16 г желатина,1 кг творога,115 ...