Калина — целебное растение.

Плоды содержат много Сахаров, дубильные вещества, уксусную, аскорбиновую кислоты. К свежем виде ягоды калины малосъедобны, но подмороженные становятся менее горькие. Горечь также пропадает при тепловой обработке ягод в закрытой посуде. В народной медицине отвар из ягод применяют, как потогонное средство при простудных заболеваниях. Плоды применяют при язве желудка и еще при многих желудочных заболеваниях.
1. Заготовка калины в свежем виде   .
Плоды калины можно сохранить в течение* всей зимы в холодном неотапливаемом помещении или ящике, закопанном в снег.
2. Калина сушеная
Сушат ягоды калины на солнце в течение 2—3 дней, а также на чердаках и других проветриваемых помещениях.
Из плодов калины приготавливают варенье, начинку для пирогов, кисель вино и пр.