Паве

кипяченная вода пол стакана
Печенье 250 г
сливки 33% 200 мл
Яйца 4 шт.
Молоко 1 стакан
сгущенное молоко 1 банка
черный шоколад 100 г
Желтки отделяем от белков. Желтки слегка разотрите. К желткам добавляем сгущенное молоко и молоко, перемешиваем, ставим на огонь и варим при постоянном помешивании до загустения. Приготовленный крем охждаем. Вливаем воду в небольшую кастрюлю, добавляем шоколад и прогреваем 5 минут до полного растворения шоколада. Печенье обмакиваем в шоколад. Выкладываем слой печенья в форму, сверху половину крема. Слои повторяем. Охлажденные белки взбиваем миксером в густую пену. Взбиваем сливки. Затем соединяем сливки с белками и аккуратно перемешиваем. Сливки и белки выкладываем в форму и разравниваем, ставим в холодильник для охлаждения. Охлажденное паве режем порционными кусками.