Последнее время я готовлю даже больше и разнообразнее чем обычно
1 кг цукини
1 кг спелых помидоров
1–2 средние луковицы
2 крупных красных перца
300 г мелких баклажанов
12 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна
4 зубчика чеснока
небольшой пучок базилика
соль, свежемолотый черный перец
сахар
1. Очистите перец от плодоножки и семян, порежьте мякоть на полоски, затем на квадратики (примерно 2 х 2 см). Цукини порежьте кружками толщиной 1 см, баклажаны – средними кубиками, лук «перьями». Помидоры разрежьте на 4 части, удалите семена, мякоть порежьте кубиками.
2. Посыпьте цукини и баклажаны солью и оставьте на 30 мин. После этого обсушите их. Чеснок измельчите.
3. Налейте 2 ст. л. масла на широкую сковороду и быстро обжарьте перец, затем переложите его на тарелку. Повторите ту же процедуру с луком, цукини и баклажанами.
4. Затем вылейте на сковороду оставшееся масло, положите чеснок, помидоры, лавровый лист, листочки тимьяна, соль, перец и сахар. Немного прогрейте и добавьте обжаренные ранее овощи. Тушите 5–6 мин., постоянно помешивая. Досолите по вкусу.
5. В конце добавьте порванный руками базилик, еще раз перемешайте и выложите горячий рататуй на блюдо.
Мои комментарии:
* у меня цуккини с баклажанами поменялись местами по весу)
* тимьян заменила на доморощенную ветточку эстрагона.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ: Промытые кочешки брюссельской капусты варить в подсоленном кипятке на сильном огне в открытой кастрюле...
» Салат из квашеной капусты с сельдью: Квашеную капусту отжать, заправить растительным маслом и мелко нарезанным луком. Подготовленную сельдь ...
» Курица с грибами.: Для приготовления вам понадобится.1 курица.5 сухих грибов.2 луковицы.2 яблока.2 моркови.2 картофелины.3...
» Цветная капуста с грибами: Цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на друшлаг. Затем разделить на соцветия и смешать...
» Рецепт: Завтрак с ягодами: Рецепт: Завтрак с ягодамиНесколько хрустящих зерновых овсяная или мюсли, йогурт, несколько смешанных яг...
» Салат из квашеной капусты с сельдью: Квашеную капусту отжать, заправить растительным маслом и мелко нарезанным луком. Подготовленную сельдь ...
» Курица с грибами.: Для приготовления вам понадобится.1 курица.5 сухих грибов.2 луковицы.2 яблока.2 моркови.2 картофелины.3...
» Цветная капуста с грибами: Цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на друшлаг. Затем разделить на соцветия и смешать...
» Рецепт: Завтрак с ягодами: Рецепт: Завтрак с ягодамиНесколько хрустящих зерновых овсяная или мюсли, йогурт, несколько смешанных яг...