Рожки с Рокфором

Блюдо французское очень необычное и почти ресторанное. Отсюда и негуманная в итоге цена. Но поверьте мне оно того стоит! В приготовлении никаких новых навыков от вас не потребуется - лишь желание и отменный аппетит.

Понадобится (на 5-6 порций):
400 гр рожек из твердых сортов пшеницы (я брал итальянские)
200 гр сыра с плесенью сорта "Рокфор"
250 гр лука порей (выбирайте те, где зеленой части практические нет, она идет в мусор)
300 гр шампиньонов
200 гр копченой грудинки
1 стакан куриного бульона
2 ст.л. оливкового масла

Порей режем кольцами и обжариваем до мягкости на растительном масле.


Копченую грудинку режем пластинками и штук 5-6 из них откладываем, остальные нарезаем соломкой и добавляем к порею. Жарим до появления золотистой корочки.


Шампиньоны тщательно моем и штуки 3 откладываем. Остальные режем на четвертинки и отправляем их на сковороду на 5- 6 минут, слегка солим и перчим. В это время ставим вариться в соленой воде рожки. Нам их нужно проварить до полуготовности это 7-8 минут. Воду из рожек сливаем, сами рожки отправляем к остальным продуктам на сковороду. Добавляем бульон и мелко нарезанный сыр, пару кусочков сыра откладываем.


Посыпаем сверху средиземноморскими травами: базилик, майоран, шалфей, розмарин и тимьян. Перемешиваем и дожидаемся когда сыр расплавится. В это время отложенные грибы нарезаем пластинками и украшаем тарелку с кубиками сыра. Также отложенные пластинки грудинки выкладываем на пергамент и отправляем в разогретую духовку (либо на разогретую сковороду) и дожидаемся когда они станут хрустящими. При подаче ими также украшаем тарелку.


Приятного аппетита!

Бюджет: