Рыба по-еврейски

Тушка кефали целиком – 1,200-1,5 кг, лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., соль, перец, лавровый лист, «пёрышки» зелёного лука, зелень, растительное масло.

Рыбу промыть, очистить от чешуи, отрезать плавники, хвост, голову.  Нарезать рыбу на куски толщиной 2 см. На дно тол­стостенной кастрюли налить 4 ст. л. растительного масла без запаха, по­ложить нашинкованный лук, тертую морковь, куски рыбы, посолить (в оригинальном рецепте туда же от­правлялась сырая тертая свекла).

Добавить в кастрюлю стакан воды, закрыть плотно крышкой и поста­вить тушить на маленький огонь при­мерно на час. За минут 15 до конца приготовления добавляем лавровый лист и 6-7 горошин душистого перца. При подаче выложить рыбу на блю­до, посыпать зеленью. Если будете подавать рыбу как холодное блюдо, вокруг можно уложить нарезанные кусочки рыбного заливного – рыб­ный бульон с овощами отлично за­стывает. Так же рыбка не плоха с гречневой кашей)

Случайный полезный совет: Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.