Яичный соус
Этот подают к различным десертам: пудингам, суфле, парфе и другим творожным или мучным блюдам. Но стоит отметить, что яичный соус следует подавать к столу, когда в процессе его приготовления он увеличится в объеме примерно в три раза и превратится в пышную пену, в противном случае пена спадет и минут через 10 соус станет жидким.
Для приготовления яичного соуса нам потребуется:
— 6 яиц
— 6 желтков
— 350 г сахарного песка
— 0,5 л виноградного сока
— 1 лимон
1)Отвариваем лимон для яичного соуса и срезаем с него цедру.
2)Яйца и яичные желтки тщательно растираем с сахаром, вливаем виноградный сок, добавляем в яичный соус цедру и провариваем на малом огне, непрерывно взбивая венчиком.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Кекс с яблоками (шарлотка): Ингредиенты:Мука – 175гСахар – 150гМасло сливочное – 40г3 яйцаразрыхлитель– 1,5ч.л1 яблокогорсть изюмаИ...
» Салат «Удовольствие».: Для приготовления вам понадобится:800 г отварного куриного филе400 г консервированных ананасов100 г чер...
» Рецепт: Пирог с лососем для пикника: Рецепт: Пирог с лососем для пикникаВам понадобится:1 кг лосося300 г слоеного теста100 мл сливок1 желток...
» Консервированный салат из огурцов "Нежинский": Продукты:3 кг огурцов, 500 г лука репчатого, 100 г укропа, ......
» Блинчатый пирог с икрой: Вам понадобится:3 стакана молока2 стакана муки2 баночки икры (красной или черной)1 яйцосахарсольпостное...
» Салат «Удовольствие».: Для приготовления вам понадобится:800 г отварного куриного филе400 г консервированных ананасов100 г чер...
» Рецепт: Пирог с лососем для пикника: Рецепт: Пирог с лососем для пикникаВам понадобится:1 кг лосося300 г слоеного теста100 мл сливок1 желток...
» Консервированный салат из огурцов "Нежинский": Продукты:3 кг огурцов, 500 г лука репчатого, 100 г укропа, ......
» Блинчатый пирог с икрой: Вам понадобится:3 стакана молока2 стакана муки2 баночки икры (красной или черной)1 яйцосахарсольпостное...