Салат из авокадо и груши

В этой простой закуске гармонично сочетаются мягкие, маслянистые авокадо, сладкие сочные груши и хрустящий поджаренный хлеб с козьим сыром. На приготовление этого салата потребуется всего 20 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. 4 толстых ломтя багета.
2. 2 небольших спелых, но плотных авокадо.
3. Сок 1 лимона.
4. 2 маленькие десертные груши.
5. 100 г листового салата, желательно разных сортов.
6. 2 кусочка козьего сыра по 100г., разрезанных пополам.

Соус для салата:

1. 1 ст. л. белого винного уксуса.
2. 1 ст. л. растительного масла.
3. 2 ст. л. оливкового масла.
4. 1 ч.л. дижонской горчицы.
5. Соль и свежемо́лотый, черный перец.

Как приготовить:

• Разогрейте гриль и слегка обжарьте кусочки багета с обеих сторон.
• Разрежьте авокадо на две половинки. Выньте косточки и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Сбрызните половиной лимонного сока и посолите.
• Очистите груши, разрежьте их на четвертушки и выньте сердцевину. Нарежьте тонкими кусочками и полейте оставшимся лимонным соком.
• Для заправки налейте в банку с закручивающейся крышкой масло и уксус, добавьте горчицу, соль и перец и хорошенько смешайте. Полейте заправкой листья салата, перемешайте.
• Разложите кусочки сыра на тосты из багета и поджарьте их на гриле 2-3 минуты, пока сыр не начнет плавиться.
• Разложите салат по тарелкам, украсьте кусочками авокадо и груши. На каждую тарелку положите багетный тост с сыром, заправьте небольшим количеством перца и сразу же подавайте.