Салат с рыбой и крабовым мясом

Ингредиенты:

• филе скумбрии 150 г
• крабовое мясо 50 г (или крабовые палочки)
• яйцо вареное 1 шт.
• маслины (без косточек) 50 г
• персик 1 шт.
• майонез 60 г
• зелень петрушки и сельдерея
• сахар, соль и перец по вкусу

Для маринада:

• уксус 1 ст. л.
• растительное масло 1 ст. л.
• вода 1 ст. л.
• лимон 1/2 шт. (только сок)
• цедра лимона

Приготовление:

Для приготовления маринада смешайте в чаше уксус, растительное масло и воду, добавьте 1 ч. ложку лимонного сока, измельченную лимонную цедру, соль и сахар.

Филе скумбрии нарежьте мелкими кусочками, залейте маринадом, положите сверху груз и дайте постоять около часа.

Персик и маслины нарежьте дольками, смешайте с крабовым мясом, добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец, лимонный сок и майонезом. Яйцо мелко нарежьте, и добавьте в приготовленную смесь. Все хорошо размешайте.

Достаньте кусочки скумбрии из маринада, выложите на плоское блюдо и залейте приготовленной ранее смесью. Подавайте к столу в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!