Раскладка:
- 2 яйца, желтки разделены от белков
- 1 десерт.ложка лимонного сока
- 1 десерт.ложка винного (виноградного) уксуса
- 100 г слив. масла
- соль и перец
Положите желтки в миску и приправьте слегка солью и перцем. Потом миксером тщательно взбить где то одну минуту. После этого, доведите до кипения в чашке сок и уксус. Медленно влейте лимонно-уксусную смесь. Взбить еще раз.
Затем, в той же чашке, растопите масло на медленном огне. Когда оно закипит медленно влейте масло, продолжая перемешивать. После этого очистите стенки миски от массы и ещё раз перемешайте. У вас должен получиться прекрасный, густой, сливочный соус.
Теперь взбейте 2 белка, и сразу же вмешайте в соус.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Слоеное тесто: Слоеное тестоМука 500г, сливочное масло (мягкое) 50г, соль 1 ч. л., вода 375 мл, уксус 2 ст. л., Сливоч...
» Фаршированный перец или помидоры: 500г — 800 г мяса, 8 шт. перца или помидор, 2 луковицы, 2 моркови, пиала риса, зелень (укроп...
» Блинный пирог с яблоками: Блинный пирог с яблокамиСостав8-10 сладких блинчиков,яблоки (кисло-сладкие) - 1 кг,изюм - 100 г,бананы...
» Куриные грудки в арахисе: *3 куриные грудки,*3 ст. ложки арахиса,*7 ст. ложек сухарей (булка или батон, натертые на крупной терке...
» Рецепт: Торт Змейка.: Рецепт: Торт "Змейка".Для приготовления вам понадобится:мука пшеничная - 1 стакан яйца - 4 шт. маргарин...
» Фаршированный перец или помидоры: 500г — 800 г мяса, 8 шт. перца или помидор, 2 луковицы, 2 моркови, пиала риса, зелень (укроп...
» Блинный пирог с яблоками: Блинный пирог с яблокамиСостав8-10 сладких блинчиков,яблоки (кисло-сладкие) - 1 кг,изюм - 100 г,бананы...
» Куриные грудки в арахисе: *3 куриные грудки,*3 ст. ложки арахиса,*7 ст. ложек сухарей (булка или батон, натертые на крупной терке...
» Рецепт: Торт Змейка.: Рецепт: Торт "Змейка".Для приготовления вам понадобится:мука пшеничная - 1 стакан яйца - 4 шт. маргарин...