Соус уорчестер

500 г мягких помидоров, 400 г очищенного репчатого лука, 6 шт. сочного перца, 2 стручка острого перца, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса (столового), 1/2 ста­кана виноградного сока, 6 - 8 зерен душистого перца, 4 - 5 го­рошин черного перца, 2 почки гвоздики, по 1/2 сладкого моло­дого красного перца и корицы, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка соли.
Вымытые, очищенные овощи пропустить через мясорубку. Полученное пюре стушить в растительном масле полчаса, до­бавив черный, душистый перец, и гвоздику. Прибавить ос­тальные компоненты и при постоянном помешивании варить полчаса без крышки на тихом огне. Вылить в теплый и сухой сосуд и, как только остынет, закрыть крышкой. Варить в эма­лированной посуде.