1.корень кориандра, лук-шалот, чеснок и перец чистим.
чеснок давим, перец очищаем от семян. Лук нарезаем
полукольцами, перец и коренья измельчаем.
2. Тыкву, картофель и морковь чистим и нарезаем
кубиками.
3. берем сковороду, наливаем оливковое масло, ждем
пока прогреется и закладываем лук, чеснок, перец и
коренья, обжариваем в течении пары минут.
4. добавляем карри, перец, соль и еще обжариваем 1-2
минуты.
5. Добавляем к смеси овощи и обжариваем еще минут 5.
6. Добавляем бульон, доводим до кипения, и готовим
минут 20. добавляем сельдерей, зелень кориандра и
готовим до мягкости овощей.
7. Перекладываем овощи с бульоном в блендер и пюрируем
до однородной массы.
8. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить пюре
и сливки, перемешать и убрать с огня.
9. Разливаем по тарелкам, украшаем сливками и зеленью.
Можно подавать с сухариками или булочками.
Приятного аппетита) Полная версия рецепта: Тыквенный суп-пюре остренький)
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Суп с лапшой: Ингредиенты:2 ст. л. муки,2 ст. л. сливочного масла,3 ст. воды,2 ст. молока,1 ст. лапши,2 сырых яйца,50...
» Салат из жареного мяса с картофелем: Ингредиенты:100 грамм жареного мяса, 1 клубень картофеля, 2 соленых огурца, 2 яйца, 1 морковь, 1 неболь...
» Мункачина: (арабская кухня)3 апельсина2 луковицы125 г оливокрастительное маслосольперецАпельсины очистить и так же...
» Домашняя колбаса: Домашняя колбасаНарезать мелкими кусочками мясо: свинину, говядину, курицу, также мелко-мелко режем чес...
» Торт Маринка: Ингредиенты:Тесто: 2 яйца, сок моркови(из 2-3 шт.), 1 ст. сахара, 1 ч.л. со- ды, 1 ст.см...
» Салат из жареного мяса с картофелем: Ингредиенты:100 грамм жареного мяса, 1 клубень картофеля, 2 соленых огурца, 2 яйца, 1 морковь, 1 неболь...
» Мункачина: (арабская кухня)3 апельсина2 луковицы125 г оливокрастительное маслосольперецАпельсины очистить и так же...
» Домашняя колбаса: Домашняя колбасаНарезать мелкими кусочками мясо: свинину, говядину, курицу, также мелко-мелко режем чес...
» Торт Маринка: Ингредиенты:Тесто: 2 яйца, сок моркови(из 2-3 шт.), 1 ст. сахара, 1 ч.л. со- ды, 1 ст.см...