Торт с цукатами

     Маргарин растереть с сахаром, добавить желтки, просеянную муку и тщательно перемешать.

     Форму для выпечки застелить промасленной бумагой, вылить в неё тесто и выпекать в духовке 15 минут до полуготовности при температуре 220 градусов.

     Начинку вылить в форму на подпечённый корж и снова поставить в духовку для допекания на 30 мин.

     Испечённый торт покрыть шоколадной помадкой.

     Приготовление начинки: белки взбить с сахаром, добавить ванилин, изюм, цукаты, молотые орехи и вымешать.

     Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить.

     Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, добавить разогретый шоколад.

     Снять с плиты, добавить масло, ванилин и перемешать.

     Когда помадка загустеет, вылить её на торт и размазать ножом.

     Тесто:

     - 200 г маргарина

     - 200 г муки

     - 200 г сахара

     - 5 яиц

     Начинка:

     - 5 белков

     - 230 г сахара

     - 150 г молотых орехов

     - 100 г цукатов

     - 100 г изюма

     Помадка:

     - 50 г шоколада

     - 300 г сахара

     - ½ стакана воды

     - 1 ст. ложка уксуса

     - 1 ч. ложка сливочного масла

     - ванилин