Для приготовления вам понадобится:
2 кг айвы без кожицы и сердцевины, порезанной на 4 доли
600–800 г сахара
сок 1 лимона
Большую кастрюлю наполнить дольками айвы, залить водой и варить до мягкости (около 40 минут). Затем полностью охладить, воду слить. Айву протереть через сито или размять в блендере до состояния пюре. Взвесить. У меня получается около 1,6 кг. На этот объем достаточно использовать чуть больше 600 г сахара. На мой взгляд, это оптимально, но можно и увеличить норму сахара до 800 г.
Перелить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить сок лимона и варить на очень маленьком огне. Время от времени помешивать, но бурлит и пыхтит эта масса отчаянно, как маленький вулкан (так и норовит извергнуться), поэтому будьте осторожны. За это время желтое пюре айвы начнет густеть и темнеть. Чем дольше варите — тем гуще оно становится, и тем больше будет напоминать при охлаждении мармелад, который можно резать ножом.
Через 1,5 часа варки можно раскладывать джем по стерилизованным банкам.
Через 2 или даже 2,5 часа переложить его в контейнер, полностью охладить и только затем накрыть плотной крышкой. Хранить в холодильнике или порезать на кусочки, обернуть пленкой и заморозить на более длительный срок.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Пунш с ромом: Ингредиенты:1 ст. воды,0,5 кг. сахара,3 лимона,1 апельсин,1 ст. рома,1 ст. горячей воды.Вскипятить воду...
» Пряники на кефире.: Для приготовления вам понадобится:для теста:500 миллилитров кефира500 г сахара2 яйца1 чайная ложка пище...
» Гурченко Людмилы диета: Гурченко Людмилы диета12 ноября знаменитой актрисе Людмиле Гурченко исполняется 70 лет. Возраст собстве...
» Рецепт Пэнкейков: Для приготовления этого десерта понадобитсяДля теста1 яйцо,1/2 чайной ложки соли,100 мл кокосового моло...
» Торт «Поздравительная книжка» (раскрытая).: Для приготовления вам понадобится:На темный корж:1 стакан сметаны4 желтка1 яйцо3 ст. ложки какаонеполны...
» Пряники на кефире.: Для приготовления вам понадобится:для теста:500 миллилитров кефира500 г сахара2 яйца1 чайная ложка пище...
» Гурченко Людмилы диета: Гурченко Людмилы диета12 ноября знаменитой актрисе Людмиле Гурченко исполняется 70 лет. Возраст собстве...
» Рецепт Пэнкейков: Для приготовления этого десерта понадобитсяДля теста1 яйцо,1/2 чайной ложки соли,100 мл кокосового моло...
» Торт «Поздравительная книжка» (раскрытая).: Для приготовления вам понадобится:На темный корж:1 стакан сметаны4 желтка1 яйцо3 ст. ложки какаонеполны...