Раздел: Выпечка и десерты

Для приготовления вам понадобится:
5 яблок (желательно кисленьких)
1 2/3 чашки муки
2/3 чашки цельно зерновой муки
щепотка гвоздики
1 ч.л. молотой корицы
щепотка мускатного ореха
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
220 гр. сливочного масла
1 1/3 чашки сахара
2 больших яйца
1 ч.л. экстракта ванили
1 чашка грецких орехов, поджаренных и порубленных
1. Разогреть духовку до 180C.
2. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Натереть на тёрке.
3. В чашку просеять белую и цельно зерновую муку, гвоздику, мускатный орех, соду, соль. Сливочное масло взбить миксером на средней скорости до лёгкости. Добавить яйца по одному и экстракт ванили. Затем масляной крем перемешать с мучной смесью. В конце добавить грецкие орехи и тёртые яблоки.
4. Положить тесто в предварительно смазанную маслом форму, и выпекать кекс в течение часа, проверив лучинкой на готовность.
5. Оставить кекс остывать в форме и затем вынуть из формы.

Рецепт «Пончики в шоколаде».

Всем любителям пончиков и шоколада посвящается. Воздушные, нежные, тающие во рту пончики, присыпанные тёртым шоколадом – сплошное удовольствие. Порадуйте себя и любимых этим лакомством.

Я порадовала в основном себя, потому что, пока пекла пончики половинка плитки шоколада, которую я оставила на посыпку, как-то сама собой растворилась… Ну, правильно, я её незаметно для себя схомячила… Стыдно. С последней долькой, которую я честно потёрла и посыпала пару пончиков, беспощадно расправились мои пацаны, не дав мне даже эту вкуснятину сфотографировать (не доверяют теперь матери). Придётся ещё печь и выставлять фотки по существу, т. е. с шоколадом.

Ингредиенты для «Пончики в шоколаде».

Мука -1,5 стак.

Сахар- 2 ч. л.

Яйца- 3 шт.

Молоко -1 стак.

Дрожжи (сухие) -1 ст. л.

Соль – по вкусу

Ванильный сахар – по вкусу

Масло растит.-200-250г (для жарки)

Посыпка:

Шоколад

Сахарная пудра

Рецепт «Пончики в шоколаде».

В тёплом (36*С) молоке растворить дрожжи, смешанные с сахаром, яичными желтками и солью. Добавляем муку и хорошо вымешиваем можно ложкой или миксером до появления в тесте пузырей.

Взбиваем в крепкую пену белки ,осторожно смешиваем с тестом и ставим в тёплое место для подъёма минут на 30-40

Подошедшее тесто выкладываем на доску, посыпанную мукой, обминаем и раскатываем в пласт.

Вырезаем стаканом кружочки, пробкой от пластиковой бутылки вырезаем серединки. Оставляем на доске минут на 10.

Разогреваем на сковороде масло, опускаем в него пончики и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Совет: прежде, чем жарить пончики, опустите в сковороду с маслом кусочек теста, если масло не закипело – значит, оно недостаточно нагрето и пончики не поднимутся и впитают в себя слишком много масла. Кусочек теста не вынимайте, когда масло около него начнёт кипеть, можно класть наши пончики. Не делайте слишком большой огонь (!)- есть угроза, что снаружи тесто будет коричневым, а внутри не прожарится.

Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Охлаждённые пончики посыпать сахарной пудрой, смешанной с тёртым шоколадом. А я ,как вы понимаете, обошлась только сахарной пудрой, но и так с удовольствием всё съели.

Приятного чаепития с пончиками в шоколаде!

Рецепт «Булочки «Розовый букет».

Вкуснейшие булочки из дрожжевого теста на кефире, (на кислом молоке, на сметане). Сладкие, с неповторимым ароматом яблок и корцы. Красивые, испеченные в виде «Розового букета». Надеюсь, что понравятся и вам и вашим близким.

Как всегда несложный рецепт. Просто, доступно, вкусно, дёшево.

Ингредиенты для «Булочки «Розовый букет»"

Дрожжи (сухие)— 2 ст. л.

Мука -500 г

Сахар— 3 ст. л.

Ванильный сахар — по вкусу

Соль — 1 ч. л.

Маргарин— 2 ст. л.

Кефир —250-300г

Начинка:

Яблоки -4-5 шт.

Сахар – по вкусу

Корица – по вкусу

Масло растительное – для смазки

Рецепт «Булочки «Розовый букет».

Сахар смешать с дрожжами, положить соль, добавить кефир, растопленный тёплый маргарин и муку – вымесить эластичное тесто.

Яблоки помыть, почистить, натереть на крупной тёрке (если очень сочные- немного отжать), добавить сахар (у меня яблоки были сладкие, поэтому мне хватило двух стол.л.),добавить корицу (это тоже кладём по вкусу).

Готовое тесто раскатать, смазать растительным маслом, затем положить слой тёртых яблок с сахаром и корицей и свернуть в рулет.

3. Рулет порезать на кусочки длиной 3 -4 см, каждый кусочек защипнуть внизу и уложить в форму для выпечки, а верхние лепесточки расправить, придав форму розочки. Причём, булочки надо укладывать близко друг к другу, но не впритык.

Сверху кисточкой аккуратно смазываем растит. маслом или взбитым яйцом и оставить на расстойку на 30 мин. Печь при 180 градусах 30 -40 мин. до золотистого цвета. Булочки раскрываются, соединяются при выпечке, и вы получаете «Розовый букет».

Вынуть, сразу же сверху смазываем молоком, накрываем чистым полотенцем и оставляем минут на 10-15. Открываем и зовём всех пить чай с ароматными булочками.

Приятного чаепития!

На 4 порции

300г свежей или замороженной вишни, 300г малины свежей или замороженной, 70г сахарной пудры, 5 чайных ложек сметаны, 2 яичных желтка, 40г сахар-песок, ½ чайной ложки ванильной эссенции.

Приготовление

Равномерно нарезать ягоды. Нагреть духовку на гриль. Взбить яичные желтки с сахаром так, чтобы смесь стала пенистой. Добавить сметану и перемешать. Вылейте смесь равномерно на фрукты, затем посыпьте равномерно сахарным песком сверху. Поставить под гриль, пока не станет золотистого цвета, около 10 минут. Подавать сразу же.

Вы можете заменить вишню и малину другими ягодами, например, черника, ежевика. Но всегда держите баланс между сладким и кислым …

Количество: 10 шт., время приготовления: 30 мин.

Что нужно:
450 г муки
20 г разрыхлителя
25 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
3 яйца
200 мл молока
75 г изюма (по желанию)
сахарный песок (для глазури)
шепотка соли

Как готовить:
1. Муку вместе с солью и разрыхлителем просеять в большую миску. Добавить сахарную пудру и перемешать. Затем вмешать сливочное масло.

2. В отдельной миске взбить 2 яйца и добавить к ним молоко. Отмерить 60 мл смеси, остальное соединить с мукой и маслом. Добавить изюм. Тщательно смешать ингредиенты руками. Если необходимо, понемногу добавлять при замешивании оставшиеся яйца с молоком: тесто должно получиться мягким и эластичным.

3. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и месить до тех пор, пока оно не будет держать форму.

4. Присыпать тесто мукой и раскатать в пласт толщиной 2,5 см. Из готового теста стаканом вырезать кружки диаметром около 5 см. Выложить кружки на слегка присыпанный мукой противень, сверху смазать взбитым яйцом или оставшейся яично-молочной смесью. Хорошо посыпать сахаром.

5. Выпекать сконсы в разогретой до 230°С духовке 7-10 минут, пока они не станут золотистыми. Слегка остудить и подавать с джемом и взбитыми сливками.

В Вашей семье ожидается пополнение? К Вашему вниманию коляска peg perego pliko switch. Отличный вариант, рекомендуем!

Вам понадобится:
280 г муки
160 г сахара
100 мл растительного масла
½ стакана изюма
½ стакана грецких орехов
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
1 щепотка соли
Для отвара:
400 мл воды
1 яблоко
1 ст.л. сахара
1 палочка корицы
Способ приготовления:
Для приготовления отвара яблоко нарезать, удалив семена, поместить в кастрюлю, добавить воду, сахар и корицу, довести до кипения, снизить огонь, варить при небольшом кипении около 5 мин, снять с плиты, накрыть крышкой и оставить отвар настаиваться на 15 мин.
Яблоки вынуть, отделить 250 мл отвара, вылить его в миску.
Добавить в отвар соль и сахар, перемешать, растительное масло, перемешать.
В отдельной посуде часть муки смешать с корицей и разрыхлителем, постепенно соединить с отваром, добавить муку, чтобы по консистенции тесто было похожим на густую сметану.
Истолочь орехи, обвалять в муке промытый и высушенный изюм, добавить все в тесто, поместить тесто в форму для кекса, смазанную маслом и присыпанную мукой.
Готовится постный кекс с корицей на яблочном отваре при температуре 180 градусов в течение 50 мин.
Готовый постный кекс с корицей на яблочном отваре достать из духовки, оставить на 10 мин, затем достать из формы, присыпать сахарной пудрой, нарезать и подать.

• Постный морковный «Цимес»
• Пирог «Ароматный» с бараниной
• Творожно-ореховый блинчатый торт

Вам понадобится:
500 мл воды
30 г дрожжей
6-8 стаканов муки
½ стакана сахара
½ стакана растительного масла
1 щепотка ванилина
1 ч.л. соли
изюм
сладкий чай
Способ приготовления:
Замесить дрожжевое тесто, раскатать его в жгут, разрезать на 40 одинаковых частей, каждую раскатать в жгут длиной около 15 см.
Завязать каждый жгут узлом, придав одному из кончиков форму птичьей головки.
Другой кончик слегка расплющить, сделав из него «хвост» при помощи нескольких надрезов.
Глазки жаворонков сделать из изюма, выложить булочки на противень, смазанный маслом, оставить в теплом месте для поднятия.
Перед выпеканием постные булочки «Жаворонки» смазываются сладким чаем, готовятся при температуре 180 градусов около 25 мин.
Готовые постные булочки «Жаворонки» нужно выложить на деревянную поверхность, сбрызнуть немного водой и оставить на 15 мин, накрыв полотенцем.

• Торт «Шоколад на кипятке»
• Сметанные блинчики
• Постный морковный «Цимес»

• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
• щепотка соли
• 4 средних кислых яблока, нарезанных на дольки
• 1 стакан свежей или замороженной клюквы

Приготовление:

В большой кастрюле смешать все ингредиенты, поставить на средний огонь. Готовить, периодически помешивая, в течение 15-17 минут или пока яблоки не станут мягкими, а соус густым.

Приятного аппетита!