Яблочные корзиночки с селедкой

2 крупных зеленых яблока, 150 г филе малосоль­ной селедки, 2 вареных яйца, майонез, 2-3 веточки петрушки, соль по вкусу.

Яблоки разрезать зигзагообразно острым ножом. Аккуратно удалить из каждой половинки семечки, сде­лать ножом или ложкой углубление, чтобы в дальней­шем туда поместилась начинка.

Филе селедки нарезать кубиками. У яиц отделить белки от желтков. Белки, мякоть яблока тоже нарезать кубиками. Смешать сельдь, белки, яблоки, заправить майонезом, при необходимости посолить.

Выложить начинку в подготовленные яблочные кор­зиночки. Сверху потереть желтки, украсить веточкой петрушки.