Профитроли своими руками

- пятьсот грамм взбитых сливок
- пятьдесят грамм картофеля
- пятьдесят грамм муки
- сто грамм сахарной пудры
- двести пятьдесят грамм сливочного масла
- четверть чайной ложки соли
- двести грамм шоколада
- четыре яйца

Ложим в кастрюлю масло, заливаем ста пятьюдесятью граммами воды и доводим эту массу до кипения. Затем, не снимая масло с плиты, добавляем протертый вареный картофель, соль и муку. Варим пять минут помешивая. После этого немного охлаждаем и начинаем добавлять взбитые яйца, и взбиваем все вместе до того момента пока масса не станет однородной.

Выливаем тесто в форме шариков чайной ложкой на смазанный жиром противень. Ставим в разогретую до двухсот градусов духовку на полчаса, пока профитроли не подрумянятся и не поднимутся. Извлекаем из духов­ки и режем каждый готовый шарик.

Даем им остыть. После взбиваем сливки добавляя к ним сахарную пудры, за­полняем ими профитроли.

Растапливаем на небольшом огне сливочное масло и шоколад и размешиваем.
Обмакиваем профитроли в шоколадную глазурь и, ког­да она застынет, подаем к столу.