(Цитата)
Юрий Рожков,
шеф-повар ресторана Vogue Cafe
В бересте можно запечь не только цыплят мы готовим так свинину, обкладывая ее берестой и сеном. Мясо приобретает невероятный аромат. А в рецепте лазаньи из тыквенных и печеночных оладий важны две вещи. Во-первых, оладьи нужно жарить одновременно, и чем больше будут ваши сковородки, тем лучше. Для тыквы, например, я разогреваю большой гриль, укладываю на него комочки тыквенного теста, а затем разминаю их лопаткой. Во-вторых, нужна очень хорошая сметана.
При всей необычности этой техники ее весьма несложно воспроизвести. Купить бересту отличного качества можно круглый год в магазинах японских продуктов.
(Конец цитаты)
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Финский рыбный суп.: Для приготовления вам понадобится:филе семги - 300 граммрепчатый лук - одна штукакартофель - четыре шту...
» Торт-безе с клубникой.: Для приготовления вам понадобится:Для безе:3 яичных белка,щепотка соли,175 г сахара, 1 чайная ложка пищ...
» Рецепт: Торт Черный кофе.: Рецепт: Торт "Черный кофе".Для приготовления вам понадобится:мука пшеничная - 170 г яйца - 5 шт. сахар ...
» Морепродукты: Блюда из морепродуктов уже давно стали популярными, у них появляется все больше и больше сторонников. А...
» Чанахи: Чанахи представляет собой блюдо грузинской кухни, состоит из овощей и бараньего мяса в равных долях. Из...
» Торт-безе с клубникой.: Для приготовления вам понадобится:Для безе:3 яичных белка,щепотка соли,175 г сахара, 1 чайная ложка пищ...
» Рецепт: Торт Черный кофе.: Рецепт: Торт "Черный кофе".Для приготовления вам понадобится:мука пшеничная - 170 г яйца - 5 шт. сахар ...
» Морепродукты: Блюда из морепродуктов уже давно стали популярными, у них появляется все больше и больше сторонников. А...
» Чанахи: Чанахи представляет собой блюдо грузинской кухни, состоит из овощей и бараньего мяса в равных долях. Из...