Рецепт « Зразы с яйцом».

Рецепт « Зразы с яйцом».

Зразы с яйцом – сочные, ароматные, нежные. Для тех, у кого нет времени долго проводить на кухне. Для повседневной еды, оптимальный и быстрый вариант

Ингредиенты « Зразы с яйцом».

Фарш мясной (нежирный) — 500 г

Яйцо (лучше перепелиные) — 6-7 шт.

Яйца куриные (для обжарки)-1-2шт.

Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. л.

Зелень – по вкусу

Соль, перец, специи – по вкусу

Рецепт « Зразы с яйцом».

Варим яйца, чистим. Если у вас яйца куриные, то каждое можно разрезать на половинки или четвертинки, а если перепелиные, то оставляем их целыми.

В мясной фарш вбиваем одно яйцо, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Из фарша делаем лепёшку, в серединку выкладываем яичко и маленький кусочек сливочного масла, соединяем края лепёшки и формируем колобок. Яйцо и масло должны быть внутри.

В итоге из 500 гр. фарша получается примерно 6-7 котлеток.

Теперь в чашку вбиваем одно- два куриных яйца, солим, добавляем перец и специи по вкусу и все взбиваем.

В широкую, плоскую тарелку наливаем немного яичной смеси и очень аккуратно обмакиваем сформированный из фарша колобок.

Потом, также аккуратно перекладываем его на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Маленькая хитрость – тарелка должна быть плоской, тогда котлетка легко «соскользнет» с неё на сковородку и не порвется.

Делаем под сковородкой средний огонь и обжариваем зразы со всех сторон (огонь должен быть небольшой, так как сверху яичная смесь подгорит, а фарш не прожарится).

Готовые зразы выкладываем на тарелку, разрезаем аккуратно на половинки и посыпаем мелко порезанной зеленью.

На гарнир можно подать рис, овощи или картофель.

Приятного аппетита!