Рыбные палочки по-домашнему

0,5 кг рыбного филе (по­дойдет морской окунь, камбала, треска, пикша и т.д.), цедра одного лимона, 1 пачка чипсов, соль, моло­тый черный перец, 1 пучок укропа, мука, 1 яйцо, расти­тельное масло.

Рыбное филе промыть, на­резать тонкими полосками. Укроп измельчить. Цедру натереть на мелкой терке. Посолить филе, посыпать перцем, лимонной цедрой и укропом. Яйцо взбить. В отде­льную мисочку насыпать муку, размешанную с солью. Чипсы измельчить.

Каждую рыбную полосочку хорошо обвалять в муке, оку­нуть в яйцо и затем обвалять в крошках от чипсов. Операцию можно повторить, чем толще «шубка», тем лучше. Эти заго­товки отправить в морозилку – пусть лежат до того времени, когда понадобятся. Разогреть в сковородке растительное масло (его должно быть мно­го). Далее опускать в масло предварительно полежавшие при комнатной температуре палочки и жарить до готов­ности. Выкладывать на дурш­лаг, чтобы стек лишний жир.