Корейка по-немемецки

Корейку разрезать поперек волокон на 4 части и слегка отбить. Подготовленное мясо посолить, поперчить и обжарить на сале с двух сторон до образования румяной корочки.

На оставшемся после обжарки жире спассеровать нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком лук, добавить подсушенную муку, сметану или простоквашу и развести молоком.

В приготовленный соус положить обжаренную корейку и потушить в духовке.

Готовое мясо уложить на блюдо и залить процеженным соусом.

На гарнир подать отварную лапшу, рис или картофельное пюре. Дополнительно подать салат из огурцов или зеленый салат.

Ингредиенты:
корейка свиная 520 грамм, сало топленое 30 грамм, лук репчатый 40 грамм, мука 20 грамм, сметана или простокваша 80 грамм, молоко свежее 80 грамм, перец черный молотый, соль по вкусу.