Сало подкопченное (с жидким дымом)

	Говорят, чтобы задобрить уходящий год Тигра, на столе обязательно должно быть мясо. Думаю, такое сальцо обязательно понравится хищнику. Естественно, коптить дома не будем, а вот жидким дымом воспользуемся.
	Ингредиенты: Сало весом до 1,5 кг На 1 литр воды: 2 горсти луковой шелухи 6 столовых ложек с горкой соли 6 столовых ложек жидкого дыма Острый красный перец, любимые специи, чеснок по вкусу
Шелуху промыть и залить литром воды. Добавить соль, жидкий дым:

Сало зачистить ножом и выложить в подготовленный рассол:

Варить 40-60 минут (зависит от размера куска) на небольшом огне. При этом сало приобретет совершенно неповторимый «копченый» оттенок. Остудить в рассоле:

Готовое сало натереть молотым красным перцем, чесноком. Сложить в пакет и поставить в холодильник на ночь:

Нарезать поперек ломтиками:

Думаю, незамеченным не останется:

Ингредиенты: Грудинка, Жидкий дым, Луковая шелуха, сало, свинина

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Категории:

Закуски и бутерброды

Другие кулинарные рецептуры и рецепты

» Салат с копченым лососем и орехами.: Для приготовления вам понадобится:филе копченого лосося - 200 г креветки вареные очищенные - 100 г куку...
» Сливочный десерт — Тирамису!: Словосочетание «итальянский десерт» у многих ассоциируется с нежным лакомством тирамису. Этот сливочный...
» Грибы с орехами под "розовым" соусом.: Грибы вымыть или протереть.Удалить у грибов ножки и внутреннюю часть так,чтобы получилась шляпка-"чаше...
» Sacher Torte.: Для приготовления вам понадобится:6 яиц (желтки отдельно, белки отдельно) 1 стакан муки 175 г сливочног...
» Гороховый суп "Фирменный": Ингредиенты:Грудинка - 0,5 кг,Копченые свиные ребрышки - 0,5 кг,Горох - 1,5-2 стакана,Картофель - 5-6 ш...

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Теги:

Категории:

Категории

Последние записи

Полезные заметки