Для приготовления вам понадобится:
На 1 курицу, а лучше петуха, весом до 2 кг необходимо взять 2 луковицы среднего размера, 1 морковь, 1 корень петрушки с зеленью, корень сельдерея, горький перец горошком, 3 чайных ложки желатина, лимон, чеснок - 2-3 зубчика, соль.
Помыть и почистить овощи. Помыть куриную тушку, разрезать ее на 4 части, залить 3 литрами воды. Затем добавить овощи, перец и немного соли. Варить на слабом огне, пока мясо не станет отделяться от костей.
Курицу вынуть, снять кожу, если любите есть с кожей, можете ее оставить. Курицу остудить, поделить мясо на небольшие кусочки. Мясо имеет лучший вид, когда рвется руками, но после этого его желательно прокипятить в бульоне и остудить. Кусочки мяса можно выложить в чайные чашки или небольшие салатницы, украсить фигурно нарезанной морковью и зеленью петрушки.
Всыпать быстрорастворимый желатин в стакан горячего бульона, непрерывно размешивать до полного растворения. Добавить толченый чеснок и посолить по вкусу, процедить и залить мясо в чашках, остудить и поставить в холодильник.
Перед подачей на стол ножом, намоченным в теплой воде отделить желе от стенок чашек и выложить холодец на плоскую посуду, можно украсить полу-кружочками лимона.
К холодцу хорошо подать свеклу с хреном, которая продается в любом супермаркете. А можно приготовить и самим.
Для этого 1 кг свеклы помыть и с кожицей сварить или испечь в духовке. Когда остынет, снять кожицу, натереть свеклу на мелкой терке, соединить с предварительно натертыми на мелкой терке 150 г хрена( Вот когда можно хорошо поплакать!) заправить солью, уксусом и сахаром по вкусу, вымешать, выложить в банки, хранить их в холодильнике плотно закрытыми.
Подавать на стол в маленьких салатницах.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Кус-кус (мясное блюдо): Ингредиенты:0,5 кг. баранины,0,5 кг. курицы,4 помидора,1 кусочек тыквы,1 брюква,1 сладкий перец,3 л. во...
» Суп из вишни с рисом: Суп из вишни с рисом Польза этого вкусного, ароматного и питательного супа из вишни в том, ч...
» Салат из репчатого лука и сыра: Ингредиенты:лук репчатый 7-8 шт.сыр твердых сортов 150г.уксус 3 ст. ложкивода 1 стаканмайонеззеленый лу...
» Творожная диета: Творожная диета очень комфортабельная. Она для тех, кто любит творог и не стремится похудеть «за 2 день...
» Деревенский пирог с картофелем и луком: Масло 100г, лук 2, чеснок 2 столовые ложки, мускатный орех тертый 1/2 чайной ложки, сливки 250мл, к...
» Суп из вишни с рисом: Суп из вишни с рисом Польза этого вкусного, ароматного и питательного супа из вишни в том, ч...
» Салат из репчатого лука и сыра: Ингредиенты:лук репчатый 7-8 шт.сыр твердых сортов 150г.уксус 3 ст. ложкивода 1 стаканмайонеззеленый лу...
» Творожная диета: Творожная диета очень комфортабельная. Она для тех, кто любит творог и не стремится похудеть «за 2 день...
» Деревенский пирог с картофелем и луком: Масло 100г, лук 2, чеснок 2 столовые ложки, мускатный орех тертый 1/2 чайной ложки, сливки 250мл, к...