Из мясных блюд в Перу популярны супы из говядины с лапшой «сопа криолла», и блюдо из цыплёнка «ахе-де-гальина» приправленное острым кремообразным соусом. В горных районах Перу более распостранены мясные блюда из баранины или свинины, например, перуанский кебаб из говяжьего мяса «антикучо де коразон» (anticucho de corazon) или кукурузные клецки, начиненные сыром и мясом «тамалес» (tamales), которые принято подавать в совершенно необычном для европейцев виде - завернутыми в банановые листья.
Местной перуанской экзотикой являются блюда из куи - местной морской свинки, которые несколько столетий назад считались деликатесами у правителей великой империи инков. Нежное мясо свинок может быть жаренным или тушёным, обязательно с различными острыми специями и местными пряными травами.
Как бы ни называлось перуанское блюдо, и какие ингредиенты не входили бы его состав, если оно не десерт, можно с уверенностью утверждать, что в него добавили перцу.
Также весьма распространены различные блюда из картофеля, который, являясь автохтонной культурой, в изобилии произрастает в Перу, насчитывая более 2000 разновидностей.
Десерты обыкновенно приготовляются с использованием местных фруктов.
Местной перуанской экзотикой являются блюда из куи - местной морской свинки, которые несколько столетий назад считались деликатесами у правителей великой империи инков. Нежное мясо свинок может быть жаренным или тушёным, обязательно с различными острыми специями и местными пряными травами.
Как бы ни называлось перуанское блюдо, и какие ингредиенты не входили бы его состав, если оно не десерт, можно с уверенностью утверждать, что в него добавили перцу.
Также весьма распространены различные блюда из картофеля, который, являясь автохтонной культурой, в изобилии произрастает в Перу, насчитывая более 2000 разновидностей.
Десерты обыкновенно приготовляются с использованием местных фруктов.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Кролик со спаржей в красном вине: Вам понадобится:1 кг филе кролика1 луковица репчатого лука4 зубчика чеснока4 веточки тимьяна400 мл крас...
» Рецепт "Плов с овощами "Летний": На подсолнечном масле обжарьте очищенные, нарезанные маленькими кубиками баклажаны, помидоры, нарезанны...
» Манты: Огромной популярностью в России пользуется такое блюдо казахской кухни, как манты. Делать их совсем нес...
» Свиные котлеты: Замочить ветчину в холодной воде на 6 часов, затем снять с нее кожицу и пропустить через мясорубку с оч...
» Рис с грибами «Дипломатический»: Простой и сытный гарнир, который может стать основным блюдом для тех, кто на новый год постится.Ингреди...
» Рецепт "Плов с овощами "Летний": На подсолнечном масле обжарьте очищенные, нарезанные маленькими кубиками баклажаны, помидоры, нарезанны...
» Манты: Огромной популярностью в России пользуется такое блюдо казахской кухни, как манты. Делать их совсем нес...
» Свиные котлеты: Замочить ветчину в холодной воде на 6 часов, затем снять с нее кожицу и пропустить через мясорубку с оч...
» Рис с грибами «Дипломатический»: Простой и сытный гарнир, который может стать основным блюдом для тех, кто на новый год постится.Ингреди...