Сливочное масло часто избегают при приготовлении, боясь его вредности. И это не лишено смысла, поскольку оно является источником холестерина и весьма калорийно. Однако топленое масло чрезвычайно полезно, поскольку не содержит лактозы — частого источника аллергии, а индийцы называют его «концентрированным источником энергии солнца».
|
|
Ингредиенты:
|
|
Масло выложить в посуду с толстым антипригарным дном и поставить на маленький огонь: | |
При кипении на поверхности начнет образовываться пена, которую необходимо снимать: | |
Перетапливать масло до тех пор, пока не перестанет выделяться пенка: | |
В самом конце томления я пену снимаю ситечком. Общее время вытапливания — около часа: | |
При этом у вас получится довольно прозрачная масляная жидкость, с небольшим осадком на дне: | |
Готовое горячее масло необходимо процедить через несколько слоев ткани: | |
В идеале — хранить в закрытой керамической посуде в холодильнике | |
А это в застывшем виде: | |
Рекомендую приготовить:
- Нет связанных записей.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Сардельки пикантные: 6 сарделек, 1 яйцо, 1 ст. л. майонеза, 0,5 ч. л. порошка карри, 1 луковица, 2 помидора, щепотка черно...
» Цуккини с морковью: Ингредиенты:кабачок цуккини 1 шт.морковь крупная 4 шт.чеснок 5 зубчиковрастительное или оливковое масло...
» Суп вишнёвый с варениками: Итак, друзья, не за горами и лето, а лето, как известно, приносит нам бессчетное количество фруктов и я...
» МОРСКОЙ ОКУНЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В РУКАВЕ: Просто и вкусно :-) Морской окунь политый оливковым маслом соком лимона и немного соли. Запекать в рука...
» Блинчики с шоколадом и бананом: Вам понадобится:300 мл разведенного 1:1 молока с водой125 г сливочного масла100 г муки1 взбитое яйцо1 щ...
» Цуккини с морковью: Ингредиенты:кабачок цуккини 1 шт.морковь крупная 4 шт.чеснок 5 зубчиковрастительное или оливковое масло...
» Суп вишнёвый с варениками: Итак, друзья, не за горами и лето, а лето, как известно, приносит нам бессчетное количество фруктов и я...
» МОРСКОЙ ОКУНЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В РУКАВЕ: Просто и вкусно :-) Морской окунь политый оливковым маслом соком лимона и немного соли. Запекать в рука...
» Блинчики с шоколадом и бананом: Вам понадобится:300 мл разведенного 1:1 молока с водой125 г сливочного масла100 г муки1 взбитое яйцо1 щ...