Салат из курицы с миндалем.

Для приготовления вам понадобится:
филе куриное вареное - 2 шт.
рис "Увелка" вареный - 2 стакана
апельсины - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
сок лимонный - 1/2 ч.
смородина красная - 2 ст.
лук репчатый красный - 1/2 головки
миндаль - 1/2 стакана
Для соуса:
оливковое масло - 1/3 стакана
сок апельсиновый - 1/4 стакана
зелень петрушки рубленая - 1 ст.
перец черный молотый
соль
Филе нашинкуйте соломкой, добавьте рис, смородину, рубленый лук. Миндаль обжарьте на сухой сковороде, часть отложите для оформления, оставшийся измельчите. Яблоко нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Апельсины очистите от кожицы, белых волокон и вырежьте мякоть из мембран. Добавьте фрукты в салат, перемешайте. Для соуса масло смешайте с соком, зеленью, солью и перцем. Заправьте салат соусом, перемешайте, поставьте в холодильник на 2-3 часа. При подаче оформите салат миндалем.