При приготовлении различных колбас, сыров и консервантов в пищевой промышленности принято использовать пищевые добавки.
Эти добавки могут быть естественными, например, как бета-каротин или химическими, такие как тартразин.
Пищевые добавки подразделяются на категории:
* Пищевые красители
* Консерванты
* Антиоксиданты
* Стабилизаторы
* Эмульгаторы
* Усилители вкуса и аромата
* Антифламинги, глазирующие агенты
* Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
* Ферменты, биологические катализаторы
* Модифицированные крахмалы
* Химические растворители
Они также имеют соответствующий индекс.
Но покупая продукт мы видим только определенную маркировку на упаковке в разделе состав, например, такую:
E-200 или E-640
Что же скрывается под этими буквами и цифрами?
Попробуем в этом разделе разобраться с этим.
А также понять - какие добавки вредны для нашего здоровья, а какие безвредны...
Все-таки это наше здоровье - и нам его беречь!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Лимонное мороженое: Ингредиенты: 1. Сливки жирные от 28% и выше 500 гр. 2. Сгущеное молоко до половины банки (в зависим...
» Творожные "язычки": Творожные "язычки"Творог 250г, маргарин 250г, сода гашеная 1 ч. ложка, мука пшеничная 5 ст. ложек, саха...
» Соус к креветкам и не только: Ингредиенты:огурцы соленые 2шт среднего размера(лучше кисло-сладкие), майонез оливковый 200гр(мож...
» Микс-салат с перепелками: Салат с перепeлками, курагой, базиликом, пармезаном от шеф-повара сети "Азбука Вкуса". P. S. ...