Кофе по-турецки

Кофе по-турецки

  Кофе по-турецки следует подавать без пены, для этого достаточно взбрызнуть холодной водой на нее после снятия кофе с огня, а чтобы ускорить оседание гущи, стоит добавить в кофе по-турецки немного соли.

  Для приготовления кофе по-турецки нам потребуется:
— 4 стакан воды
— 8 ст. ложек молотого кофе
— 8 ч. ложек сахара

  1)Молотый кофе высыпаем порциями по 2 ст. ложки в небольшие конические кофейники вместимостью 100 г, добавляем сахар, заливаем холодной водой, доводим кофе по-турецки до кипения и даем пене осесть.

  2) Cнова доводим кофе по-турецки до кипения, и отставляем его до того, как не осядет пена, и так повторяем несколько раз, после чего, не фильтруя, разливаем кофе по-турецки в чашечки и подаем к столу.