Раздел: Блины и оладьи

Для теста: 10 г дрожжей, 1 стол ложка сахара, 350 мл теплого молока, 250 г муки, 1 стол ложка размягченного сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли, 2 стол ложки топленого масла
Для лимонного крема: 10 г желатина, 4 лимона, 1 стол ложка лимонного ликера, 2 яичных желтка, 70 г сахарной пудры, 300 г маскарпоне, 100 мл сливок

Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром. Муку просеять в миску, сделать углубление и влить в него разведенные дрожжи, размешивать до образования жидкого теста. Посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10 мин подходить. Когда на поверхности теста появятся "трещины", добавить в него масло, яйца, щепотку соли, все перемешать и оставить подходить еще на 30 мин.

Лимоны обдать горячей водой, обсушить и срезать цедру тонкими стружками. Разрезать каждый лимон пополам, отжать сок. В кастрюльке соединить лимонный сок и ликер и нагреть, не доводя до кипения. В получившейся жидкости распустить желатин. Желтки взбить с сахарной пудрой до образования густой пены и медленно влить в них желатиновую смесь. Добавить маскарпоне, перемешать и поставить крем в холодильник на 30 мин.

На сковороде с антипригарным покрытием испечь на топленом масле 20 оладий и остудить. Взбить сливки и осторожно перемешать с кремом. Оладьи и крем выложить слоями на десертную тарелку. Украсить лимонной цедрой. По желанию блюдо можно украсить несколькими листиками мяты и посыпать все сахарной пудрой.

* Данный рецепт рассчитан на 4 порции

Рецепт « Блинчики с начинкой из свежих яблок и изюма».

Вкусные блинчики на завтрак, ужин, полдник с вкусной и полезной начинкой. Пробуйте сами, угощайте друзей.

Ингредиенты для « Блинчики с начинкой из свежих яблок и изюма».

Тесто :

Мука – 3 стак.

Яйца- 3-4 шт.

Соль – по вкусу

Сахар – по вкусу

Молоко – 4 стак.

Масло растит.-2 ст.л.

Начинка:

Яблоки-3-4шт.

Сахар – 2 ст. л.

Изюм- 0,5 стак.

Испечь блинчики.

Яблоки почистить, порезать кубиками (или брусочками), добавить сахар и поставить на медленный огонь (я добавила 1 ст. л. воды, чтоб не подгорело), слегка провариваем, затем добавляем промытый изюм и охлаждаем.

Блинчики начинить этой смесью и свернуть конвертиком. Обжарить на сливочном или топлёном маслице, а можно и так есть – тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!

Рецепт блинчиков на пиве.

Тоненькие кружевные блинчики. Попробуйте, не пожалеете- очень быстро и просто.

Ингредиенты для блинчиков на пиве:

Мука- 1 стак.

Молоко- 1 стак.

Пиво- 1 стак.

Яйца- 2 шт.

Сахар- 1 ч.л.

Соль- по вкусу

Сахар-1 ч. л.

Масло растит.-3 ст. л.

Рецепт блинчиков на пиве.

Все жидкие ингредиенты смешать, взбить блендером и постепенно добавить муку, соль и сахар, взбить до исчезновения комочков, добавить растит. масло и печь на сковороде (сковородку прокалить как следует; первый раз смазать маслом, а потом печь на сухой – масло ведь есть в тесте), если не снимаются, то можно добавить ещё одно яйцо и перемешать.

Приятного аппетита!

Дорогие читатели!

Хочу поздравить вас с масленицой или сырной неделей, праздничной традиции, пришедшей к нам еще со времен Киевской Руси. Этот обряд связан с проводами зимы и встречей весны, с чем я также хочу вас поздравить.

Обязательный элемент масленицы – блины, которые вы (можете) должны испечь хотя-бы раз на этой неделе. Чтобы как то помочь вам в этом деле и несколько смотивировать, предлагаю вам подборку всевозможных рецептов блинов, которые вы сможете найти в соответствующей категории на нашем сайте. Чтобы вы не тратили время на поиски – я вынесу все рецепты в один список.

• Традиционные русские дрожжевые блины
• Банановые блинчики
• Шоколадные блинчики (кстати – мои любимые)
• Блины с творогом и сметаной (или налисники с творогом, или налистники – встречаются оба написания)

Удачных вам блинов и с масленицой!

Ингредиенты:
.
1. Соль.
2. Яйцо – 3 шт.
3. Мука – 250 г.
4. Мед – 1 ст.л.
5. Молоко – 375 мл.
6. Ванилин – 1 пакетик.
7. Разрыхлитель – 1 ч.л.
8. Масло топленое – 2 ст.л.
9. Шоколад молочный тертый – 150 г.
10.Апельсины, бананы, киви, яблоки – по 2 шт.

Приготовление:

1. Приготовить фруктовый салат. Фрукты вымыть, осушить. Один апельсин разрезать пополам, из половинки выдавите сок, смешайте его с медом. Остальные апельсины очистите, удалив и белую часть кожуры. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Бананы и киви очистите. Все фрукты мелко нарежьте, перемешайте и заправьте апельсиновой-медовой заливкой.

2. Смешайте муку, разрыхлитель, ванилин и 1 щепотку соли. Взбейте молоко с яйцами и все вместе перемешайте до состояния однородной массы. На маленькой сковородке разогрейте топленое масло. Испеките блинчики по 3 минуты с каждой стороны.

3 Готовые блинчики поставьте в разогретую до 50 градусов духовку, складывая их горкой, пересыпая шоколадной крошкой. Подождите пока шоколад расплавиться. Подавайте вместе с фруктовым салатом.

Количество порций: 6. Время приготовления: 60 мин.

Рецепт « Блины дрожжевые».

Блины из такого теста получаются воздушные, с дырочками.

Ингредиенты для « Блины дрожжевые»:

Мука-3 стак.

Яйцо- 3 шт.

Молоко-800мл

Сахар—2 ст. л.

Дрожжи сухие-1,5 ст. л.

Рецепт « Блины дрожжевые».

Подогреваем 400 мл молока до t=36*C. Смешать сахар с дрожжами и растворить в молоке, размешать до полного растворения сахара и дрожжей, добавить соль и яйца, снова перемешиваем.

В другую чашку насыпать просеянную муку и вливать постепенно дрожжевую смесь, все время тщательно размешивая до однородности.

Теперь ставим тесто в тёплое место минут на 20-30. Опара поднялась, а мы к этому времени вскипятили оставшееся молоко (400мл), вот его-то мы и должны потихонечку вливать в опару, интенсивно перемешивая. Сковородка, на которой мы будем печь блины уже горячая, так и приступим незамедлительно к увлекательному процессу выпекания. Не забывайте смазывать сковороду растительным маслом, а блины, когда они испекутся – сливочным. А можно посыпать сахаром и подавать со сметаной, а можно с вареньем или джемом.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:
500-600 г муки
2 яйца
1 л молока
1 пакетик дрожжей (сухих)
2 ст.л. сливочного масла
¼ стакана растительного масла
сахар
соль
Способ приготовления:
Молоко подогреть, вбить яйца, добавить дрожжи, сахар и соль, перемешать, но не взбивать.
Оставить тесто на 20 мин, затем добавить сливочное и растительное масло, перемешать, добавляя частями муку.
Выпекать деревенские блины обычным способом.

• Рисово-сырные блинчики
• Пшенные блинчики
• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»