Раздел: Блины и оладьи

Вам понадобится:
200 мл крутого кипятка
100 мл растительного масла
12 яиц
12 ст.л. муки с горкой
1 ст.л. сахара
1 щепотка соли
½ ч.л. соды
Способ приготовления:
Молоко подогреть, при постоянном взбивании миксером добавлять в молоко по одному яйцу по очереди.
Не прекращая взбивания добавить муку, сахар и соль, соду, крутой кипяток добавить в конце, сразу начать выпекать блины.
Сковороду, на которой выпекаются сдобные блины лучше смазать свиным салом один раз, затем печь блины, не смазывая сковороду ничем.

• Пирог блинчатый с грибами и картофельным пюре
• Блинчики на соде
• Блинчики «Городские»

Вам понадобится:
50 г муки
50 г молока
30 г кипяченой воды
2 яйца
сахар
соль
Способ приготовления:
Соединить все ингредиенты, перемешать так, чтобы не было комочков, тесто должно стекать с ложки толстой струйкой.
Сковороду разогреть, добавить масло, вылить на нее все тесто.
Когда низ теста подрумянится, начать перемешивать тесто лопаткой до тех пор, пока комочки теста не станут темно-золотистыми, мешать тесто нужно непрерывно, иначе оно слипнется, чем более рыхлыми будут комочки, тем лучше.
Когда тесто будет готово, подать блинчики «Драчена» с любым гарниром к блинам – вареньем, сметаной, медом или сгущенным молоком.

• Овсяные блинчики с беконом
• Дрожжевые блинчики «Русские»
• Блинчики «Налистники»

Для рецепта печеночных блинчиков Вам потребуется:

• Печень говяжья - 1 кг
• яйца - 2 шт
• молоко - 200 гр
• белый хлеб - 51-100 гр
• приправа для печенки
• соль

Приготовление:

1. С печенки снять пленку, промыть холодной водой и положить вымачиваться в молоко на 1 час.
2. Разрезать печень на кусочки, положить их в комбайн.
3. Добавить в комбайн яйца, приправу, соль и хлеб, вымоченный в молоке. Оставшееся молоко вылить туда же.
4. Перемолоть всё и выпекать на подсолнечном масле на сковороде.

Приятного аппетита!

ЧТО НУЖНО:
Для начинки: 1 ч.л. оливкового масла, 1 стакан нарезанного лука, 500 г грибов, нарезанных кубиками, 300 г нарезанной кубиками курицы, 300 г нарезанного шпината, соль и черный перец, 100 г тертого сыра (1/2 стакана)

Для блинчиков: 2 ч. л. растительного масла, 3/4 стакана пшеничной муки, 2 стакана воды, 1/2 стакана гречневой муки, 1/2 ч.л. соли

Как приготовить Блинчики со «сложной» начинкой?

Рецепт приготовления:

1. Для начала замесите тесто и испеките тонкие блинчики.

2. Разогрейте масло на среднем огне. Опустите в него лук, а через 2 минуты — грибы и тушите 5 минут. Добавьте нарезанный шпинат и мясо птицы, приправьте солью и перцем.

3. Положите в дуршлаг или сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Разложите начинку на блинчики, заверните.

Ингредиенты на блинчики с творогом:
Молоко – 0,5 л.
Яйца – 5 шт.
Сахар – 1 ч. лож.
Мука – 1 ст.
Соль – на кончике ножа
Масло подсолнечное – 1 ст. лож.
Для начинки:
Творог – 500 гр.
Сахар – 2-3 ст. лож.
Яичный желток – 1 шт.
Ванильный сахар

Рецепт приготовления блинчиков с творогом:
Взобьем яйца, добавим к ним сахар, соль, молоко и постоянно помешивая, введем постепенно муку. Тщательно перемешаем, чтобы растворились все комочки, добавим подсолнечное масло и приступим к выпеканию блинов.
На готовые блины выложим творожную начинку и завернем конвертиком. Обжарим, еще раз, блины на сковороде смазанной сливочным маслом и подадим к столу.
Блины с творожной начинкой готовы!

Приятного аппетита

Вам понадобится:
2 яйца
3 стакана молока
2/3 стакана манной крупы
¾ стакана муки
¼ стакана воды
½ ст.л. масла
соль
Способ приготовления:
Соединить 1 стакан молока с манкой, сварить кашу, добавить сливочное масло, дать остыть.
Всыпать в кашу муку, добавить оставшееся молоко и воду, вбить яичные желтки, посолить.
Перемешать тесто до однородной консистенции.
Выпекать манные блины обычным способом на небольшой сковороде, готовые посыпать сахаром.

• Овсяные блинчики с беконом
• Дрожжевые блинчики «Русские»
• Французский луковый пирог с сельдью

Вам понадобится:
300 мл молока
200 г блинной муки
150 г черники
1 кусочек (растопленный) масла
1 яйцо
1 ч.л. пекарского порошка
масло для жаренья (сливочное или подсолнечное)
Способ приготовления:
Соединить в большой посуде муку с щепоткой соли и пекарским порошком.
В отдельной посуде с молоком взбить яйцо, влить смесь в центр муки при взбивании, затем добавить растопленное масло, осторожно добавить ½ черники.
Масло разогреть в маленькой сковороде, столовой ложкой выкладывать тесто (на 1 блин – 1 ложка), жарить американские блины по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые блинчики с черникой по-американски накрывать пекарской бумагой, чтобы они не остывали.
Подавать блинчики с черникой по-американски можно с медом или кленовым сиропом и остальной черникой.

• Юка
• Шоколадные кексы
• Французские тосты с грецкими орехами

Вам понадобится:
290 г макарон
150 мл жирных сливок
120 г сладкого перца
60 г сливочного масла
25 г муки
4 яичных желтка
2 початка кукурузы
4 ст.л. оливкового масла
перец
соль
Способ приготовления:
В течение 8 мин отварить кукурузу, промыть в проточной холодной воде в течение 3 мин, срезать зерна, дать им обсохнуть.
2 ст.л. сливочного масла растопить в сковороде, положить перец, жарить его на слабом огне в течение 4 мин, дать обсохнуть.
В течение примерно 12 мин отварить макароны в воде, подсолив, воду слить, дать макаронам остыть.
Соединить муку со сливками, щепоткой соли и желтками, добавить перец и кукурузу, добавить обсушенные макароны, поперчить, перемешать тесто.
Оставшееся сливочное масло разогреть на сковороде, выложить тесто, прижать его, чтобы по форме получился блин.
Готовить блины с кукурузой и макаронами с обеих сторон до румяной корочки, сразу подать (в качестве гарнира подойдут вешенки с жареным луком-пореем).

• Пирог с грибами и картофелем
• Пирог блинчатый с лососем
• Креветковый суп со сливками

Настоятельно рекомендуем вам приготовить это блюдо — печеночные оладьи. Оно, наверняка, понравится даже тем, кто не любит печень.

Для приготовления печеночных оладьев понадобится:
700г говяжьей печени
2 крупные луковицы
2 яйца
мука
соль, перец

Начинка по желанию:
рубленый зеленый лук
грибы
вареные яйца
болгарский перец;
обжаренные овощи

Рецепт приготовления печеночных оладьев

Печень пропустите через мясорубку, добавив лук. Должен получится жидкий фарш. Положите в него яйца, муку (тесто должно приобрести консистенцию сметаны), соль и перец. Выкладывайте фарш ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Сверху на каждую котлетку выложите начинку и слегка придавите ее ложкой.

Когда первая сторона поджарится, переверните на вторую. Жарить до готовности.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:
300 мл разведенного 1:1 молока с водой
125 г сливочного масла
100 г муки
1 взбитое яйцо
1 щепотка соли
масло для выпекания
Начинка:
150 г шоколадного йогурта
125 г творога
2 банана
Способ приготовления:
Муку соединить с солью, высыпать в миску горкой, сделав углубление в центре, вбить яйцо, добавить ½ молока, взбить до однородной консистенции, затем влить оставшееся молоко, оставить на 25 мин.
Непригораемую сковороду, смазанную масло, нагреть, вылить на нее немного теста, поджарить блин с обеих сторон до золотистого оттенка, выложить на подогретую тарелку.
Так пожарить все блины, после выпечки укладывая их друг на друга.
Вилкой размять бананы, добавить йогурт и творог, на каждый блин выложить начинку, свернуть блинчики с шоколадом и бананом трубочками.

• Творожно-ореховые блинчики
• Блины кукурузные с кумкватом
• Торт-пирог «Творожно-мандариновый»