Раздел: Блины и оладьи

Вам понадобится:
4 яйца
7 стаканов молока
3 стакана гречневой муки
2 стакана пшеничной муки
½ стакана манной крупы
30 г дрожжей
2 ст.л. сахара
1 щепотка корицы
соль
Способ приготовления:
В кастрюлю высыпать 2 стакана гречневой и 1,5 стакана пшеничной муки, добавить 2 стакана горячего молока, тщательно перемешать, оставить, чтобы масса остыла до комнатной температуры.
Влить в массу дрожжи, разведенные в молоке, тщательно перемешать, оставить, чтобы тесто подошло.
На молоке сварить манную кашу жидкой консистенции, без комочков.
Яичные желтки растереть с сахаром и солью, добавить их вместе с манной кашей в тесто, затем добавить оставшееся молоко, муку, корицу, тщательно перемешать.
Яичные белки взбить до устойчивой пены, аккуратно добавить в тесто, оставить его, чтобы тесто снова подошло.
Готовить сборные блины обычным способом, выпекая с обеих сторон.

• Блинчики с корицей
• Русский кулич
• Рисово-сырные блинчики

Рецепт блинчиков «Обойма».

С праздником, мужчины!

Мы поздравляем вас тепло

С Днём армии и флота,

Пусть будет радость от того,

Что помнит, чтит и любит кто-то.

И пусть улыбка промелькнёт,

И пусть разгладятся морщины,

И пусть весна в душе поёт,

Сегодня праздник ваш, мужчины!

Предлагаю на ваш суд нежные блинчики с очень вкусной и необычной, по крайней мере, для меня, начинкой- с шампиньонами и сыром. Попробуйте!

Ингредиенты для блинчиков «Обойма» на 4 больших блина:

Шампиньоны-6-8 шт.

Сыр (твёрдый)-2 ст.л. (натёртый)

Зелень - по желанию и вкусу

Соль, перец

Блины - 4шт

Рецепт блинчиков «Обойма».

Испечь блины. Очень мелко нарезать тщательно промытые шампиньоны, добавить к ним тёртый сыр, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень.

Нафаршировать блины и свернуть конвертиком, положить на разогретую сковородку и поджарить на сливочном масле.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
1 стакан муки
1 стакан молока
2 яйца
1 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
соль
Для соуса:
1 крупная луковица
300 г шампиньонов
200 г сметаны
1 ч.л. сливочного масла
1. Замесить жидкое тесто.
2. Спечь блины.
3. Приготовить соус. Для этого в сотейнике на растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук, добавить мелко нарезанные шампиньоны, муку, сметану и довести до кипения.
4. Каждый блинчик смазать соусом, скрутить в трубочку.
5. Свёрнутые в трубочку блинчики выложить в виде колодца (выкладывать по сторонам квадрата, перекрещивая по углам).
6. В центр колодца поместить соусник с соусом.

Вам понадобится:
500 г грибов (лисичек, подберезовиков, подосиновиков или белых грибов)
2 яйца
2 стакана муки
1,5 стакана молока
соль
Способ приготовления:
Очистить и мелко нарезать грибы, потушить их в собственном соку до почти полного испарения жидкости.
Соединить муку с яйцами и молоком, сделать тесто для блинов.
Выпекаются блинчики так: сразу после нанесения теста на сковороду посыпать каждый блин 1 ст.л. грибов, сразу заворачивать блины конвертиками и уже так выпекать до готовности.
Подаются блины со свежими грибами в горячем виде.

• Пирог блинчатый с грибами и картофельным пюре
• Грибные блины на пиве
• Фрикадельки с мятой

Вам понадобится:
125 г топленого масла
2 яичных желтка
1 лимон (цедра)
1 стакан муки
½ стакана яичных белков
1/3 стакана сахара
сливки
Соус:
1 стакан столового вина
¼ стакана сахара
1 лимон (сок)
Способ приготовления:
Соединить все ингредиенты для приготовления блинного теста (кроме сахара и белков), тщательно перемешать.
Из белков с сахаром приготовить меренгу (взбить до пышной консистенции).
Выпекать блинчики на сковороде только с одной стороны до подрумянивания, выложить на блюдо горкой, промазывая соусом.
Соус: соединить сок 1 лимона с вином и сахаром, перемешать до растворения сахара.
Перед подачей блины «Английские» с винным соусом облить меренгой.

• Торт «Лимонный»
• Пирог с миндалем «Женский каприз»
• Шоколадный пасхальный кулич на аперитиве

Вам понадобится:
50 г муки
6 яичных белков
3 яичных желтка
½ стакана сливок
1/3 стакана сахара
1/3 стакана топленого сливочного масла
варенье (по вкусу)
соль
Для приготовления меренги:
6 яичных белков
1 стакан сахара
Способ приготовления:
Растереть добела масло, добавить к нему желтки, муку и сахар, тщательно перемешать массу, постепенно добавляя сливки, затем ввести в тесто взбитые белки и соль, перемешать.
Приготовить блинчики, выпекая их в духовке или на сковороде, сложить блины в смазанную маслом кастрюлю, перекладывая вареньем, поставить в духовку на 10 мин.
Белки взбить с сахаром, подавать блины «Голландские» с меренгой из взбитых белков.

• Пирог с миндалем «Женский каприз»
• Сметанные блинчики
• Рисово-сырные блинчики

Вам понадобится:
500 г филе минтая
200 г шампиньонов
1 стакан сметанного соуса с луком и томатом
2 ст.л. маргарина
готовые дрожжевые или содовые блины
Способ приготовления:
Нарезать филе рыбы кубиками, поперчить и посолить, обжарить.
Грибы, предварительно отваренные и мелко нарезанные, добавить к рыбе, жарить все еще 5-10 мин, влить соус, тщательно перемешать.
На каждый блинчик выкладывать начинку (в центр), сворачивать блины пополам и таким образом подавать блинчики с минтаем по-океански.

• Шашлыки: рецепты шашлыка, особенности приготовления шашлыка
• Цепелины
• Телятина, тушеная с овощами и грибами

Вам понадобится:
2 стакана муки
2 стакана воды
1-2 головки репчатого лука
½ стакана растительного масла
15 г дрожжей
1 ст.л. сахара
соль
Способ приготовления:
Соединить муку с водой, дрожжами, сахаром, посолить, оставить тесто, чтобы оно подошло.
Мелко нашинковать лук, потушить его на сковороде в масле, посолив по вкусу.
После того как тесто подойдет, добавить в него тушеный лук, оставить, чтобы оно снова подошло.
Готовятся дрожжевые блины с репчатым луком с обеих сторон на разогретой сковороде.

• Сметанные блинчики
• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»
• Овсяные блинчики с беконом

Блины с репчатым луком

Нам понадобятся 3 средних луковицы.
Репчатый лук очистить, нарезать кольцами шириной по 3 мм и обжарить в масле с двух сторон. Постарайтесь, чтобы во время обжаривания лук не распадался на отдельные колечки.

Делаем тесто для блинов:
мука 80 гр
1/2 ст.л. сухих дрожжей
1 яйцо
100 мл. молока
соль

Муку, дрожжи, соль перемешать.
В отдельной миске взбить желток (белок поставьте в холодильник, он нам понадобится позже), добавить тёплое молоко. Снова взбить.
Влить смесь в муку и хорошо перемешать, лучше миксером.
Оставить смесь на час в тепле.
Взбить белок и добавить к тесте, хорошо перемешать.

На хорошо разогретую сковороду налить масла, положить кольца лука, налить тесто и выпекать блины.
Подавать со сметаной.