Раздел: Блины и оладьи

ТРЕУГОЛЬНИЧКИ ИЗ БЛИНЧИКОВ

Вам понадобится:
готовые блины
яйца
лук репчатый
твердый сыр

Испечь блины по любому рецепту. Яйца отварить, порубить. Лук порезать, обжарить на подсолн. масле, остудить. Сыр натереть на крупной терке. Смешать яйца, сыр и лук. Взять готовый блинчик. Завернуть его края так, чтобы получился большой треугольник. В центр этого треугольника выложить 1-1,5ст.л. начинки. Углы треугольника загнуть к центру так, чтобы получился маленький треугольник с начинкой внутри. Каждый треугольничек можно обмакнуть в льезон (слегка взбитое сырое яйцо) и обвалять с панировочных сухарях, но можно этого и не делать. Обжарить треугольнички с двух сторон или разогреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита!

РОЗОЧКИ ИЗ БЛИНЧИКОВ

Вам понадобится:
готовые блины

Испечь блины по любому рецепту, представленному на сайте. Блин разрезать пополам. Половинку сложить пополам и завернуть в кулечек так, чтобы широкая его часть напоминала лепестки. Слегка выгнуть получившиеся "лепестки". С другой стороны цветочка загнуть края наружу, чтобы цветочек не распадался. Из целого блина скатать трубочку, уложить его на тарелочку в виде колечка, а в центр поставить блинные розочки.
Приятного аппетита!

БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

Вам понадобится:
кефир - 0,5л.
вода - 0,5л.
яйца - 3шт.
сахар - 1ст.л.
мука
соль
сода - 1ч.л.
раст. масло - 100мл.

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить воду и кефир. Перемешать. Добавить просеянную муку так, чтобы тесто стало консистенции густого кефира. Добавить соду, перемешать. Оставить тесто "отдыхать" в течение часа. Для первого блина смазать сковороду маслом, остальное масло добавить в тесто, перемешать. Выпекать тонкие блинчики на разогретой сковороде.
Приятного аппетита!

БЛИНЫ-УЛИТКИ

Вам понадобится:
готовые блины
копченый сыр "Косичка"
не жидкая начинка

Испечь блины по любому рецепту, на центр блина положить начинку (можно любой салат), закатать в рулетик. Каждый рулетик свернуть улиткой, обвязать "шнурочком" из копченого сыра.
Приятного аппетита!

БЛИНЫ НА ПРОСТОКВАШЕ

Вам понадобится:
домашняя простокваша - 2ст.
вода - 6ст.
сырые дрожжи - 50гр.
мука
сахар, соль - по вкусу
раст. масло - 80мл.

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, перемешать. Влить простоквашу (можно заменить на кефир), посолить, добавить просеянной муки столько, чтобы тесто стало консистенции кефира. Хорошо перемешать, чтобы стало однородным, без комочков. Оставить тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось. На поверхности должна появиться пена. Перемешать, добавить раст. масло. Для первого блина смазать сковороду маслом, для остальных не надо. На разогретой сковороде выпечь тонкие блинчики.
Приятного аппетита!

БЛИННЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Вам понадобится:
для теста:
сметана - 1ст.
сахар - 1ст.
молоко - 3/4ст.
яйцо - 1шт.
разрыхлитель - 1ч.л.
раст. масло - 2ст.л.
крахмал - 1ст.л.
мука - 1ст.
для начинки:
любое варенье
яйца - 2шт.
сахар - 1ст.
мука - 2ст.л.
какао - 2ст.л.
молоко - 2ст.

Из теста испечь блины, желательно не смазывая сковороду маслом (благодаря раст. маслу в составе теста, оно не должно прилипать). Сделать начинку: яйца, сахар, муку и какао взбить. Вскипятить молоко, помешивая его, влить тонкой струйкой яйца с мукой и проч., постоянно мешая заварить крем до густоты сметаны, остудить. Собрать торт: на плоское блюдо выложить 2 блина, смазать заварным кремом, положить еще блин, смазать кремом. Каждый четвертый блин смазывать вареньем, остальные - кремом. Сверху торт украсить кремом, можно посыпать шоколадной крошкой или какао с сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

ЛИМОННЫЕ БЛИНЧИКИ

Вам понадобится:
молоко - 1л.
мука
яйца - 3шт.
сахар, соль - по вкусу
разрыхлитель - 0,5ч.л.
лимон - 1шт.
сахарная пудра

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли добела. Влить молоко, хорошо перемешать, всыпать муку, продолжая взбивать. Тесто должно получиться как очень жидкая сметана. Добавить разрыхлитель. Лимон хорошо вымыть, снять цедру (можно натереть кожуру на очень мелкой терке), но только желтый слой, белый должен остаться на лимоне. Добавить цедру в тесто и выпечь тонкие блинчики. Каждый блинчик смазать соком лимона, смешанным с сахарной пудрой. Закатать блинчики в рулетики, загнув края.
Приятного аппетита!

БЛИНЧИКИ С ЯГОДАМИ И МОРОЖЕННЫМ

Вам понадобится:
готовые блины
любые ягоды (можно замороженные)
сахар - по вкусу
мороженное

Испечь блины. Ягоды мелко порезать, засыпать сахаром, добавить немного водички с поварить на медленном огне до нужной Вам густоты. Варенье остудить, положить столовую ложку в центр блинчика, сделать рулетик или конвертик, сверху положить шарик мороженного.
Приятного аппетита!

БЛИННЫЙ ТОРТ С ГРИБАМИ И КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Вам понадобится:
для блинного теста:
теплое молоко - 2ст.
кефир - 1ст.
яйца - 3шт.
мука - 7ст.л. с горкой
соль, сахар
сода, гашеная уксусом - 1ч.л.
раст. масло
для начинки:
куриная печень - 1кг.
шампиньоны - 200гр.
лук репчатый - 3шт
морковь - 2шт.
сметана - 300гр.
твердый сыр - 200гр.

Из теста выпечь блины. Для первого блина сковороду смазать маслом, для последующих уже не надо. Сделать 2 начинки: 1. шампиньоны порезать, обжарить на сковороде с 2 луковицами и 1 морковью, натертыми на терке. Добавить 50гр. сметаны, перемешать. 2. Печень порезать пополам, потушить 10мин с оставшимися овощами, добавив сметану. Затем провернуть на мясорубке. Собрать торт: для основы на плоское блюдо положить два блина, выложить часть начинки с грибами, следующий блин, начинка с печенью и т.д. Каждый раз начинку с печенью посыпать тертым сыром. Собранный торт обмазать сметаной и убрать в духовку, нагретую до 175°C на 10мин.
Приятного аппетита!

БЛИНЫ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

Вам понадобится:
готовые блины
сыр твердых сортов
сметана
майонез
чеснок
укроп

Испечь блины. Сделать начинку: сыр натереть на мелкой терке. Укроп порубить, смешать сметану и майонез в пропорции 1:1, выдавить немного чеснока через пресс. Все перемешать, смазать блинчик, скатать его в рулетик и разрезать на 2-3 части наискосок.
Приятного аппетита!