Раздел: Блины и оладьи

Вам понадобится:
700 г клубники
500 мл молока
400 г сгущенного молока
200 г сливочного масла
200 г пшеничной муки
20 г сахара
2 г соды
2 яйца
¼ ч.л. соли
Способ приготовления:
Соединить молоко, муку, яйца, соду, соль, сахар, замесить блинное тесто, испечь блины, выпекая их с двух сторон.
Сливочное масло размягчить, затем взбить блендером, соединить со сгущенным молоком, снова взбить.
Подготовить клубнику, тонко ее нарезать.
Выложить на блюдо первый блин, смазать его сливочно-сгущенным кремом и выложить слой ягод, таким образом собрать весь торт.
Сверху блинный торт «Клубничный» также смазать кремом, оформить по желанию и убрать в холод.

• Юка
• Шоколадные кексы
• Торт по рецепту для свадьбы кронпринцессы Виктории

БЛИНЫ ПО-АМЕРИКАНСКИ

Вам понадобится:
жирное молоко (или сливки) - 300мл.
яйца - 1шт.
мука - 200гр.
разрыхлитель - 1ч.л.
слив. масло - 50гр.
соль, сахар - по вкусу
любые ягоды
масло для жарки

Американские блинчики более пышные и толстые. Смешать муку, разрыхлитель и соль, сделать из них горку, в ней сделать углубление. Смешать яйца с молоком (сливками) и сахаром, влить смесь в сухие ингредиенты. Сливочное масло растопить, добавить к тесту, замесить. Слегка смазать сковороду маслом, выкладывать тесто по столовой ложке - одна ложка - один блинчик. В тесто можно положить немного свежих ягод и выпекать с ними. После жарки сложить блинчики стопочкой, поливая их медом или кленовым сиропом. Подавать с ягодами.
Приятного аппетита!

БЛИНЫ НА СЫВОРОТКЕ

Вам понадобится:
сыворотка - 0,5л.
яйца - 2шт.
мука - ок. 1ст.
соль, сахар - по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Сыворотку немного нагреть на плите. Снять с огня, вбить яйца, добавить муку, соль, сахар, замесить тесто. Жарить блинчики на достаточном количестве масла.
Приятного аппетита!

Вам понадобится:
400 мл молока
250 г пшеничной муки
80 г сливочного масла
50 г сахара
40 мл ликера кюрасао
20 мл кукурузного масла
3 яйца
3 мандарина
¼ ч.л. соли
Способ приготовления:
С двух мандаринов мелкой теркой снять цедру, из всех мандаринов отжать сок в стакан.
Соединить муку с молоком, солью и яйцами, перемешать, добавить половину отжатого сока, половину ликера и кукурузное масло, оставить тесто на час.
Сковороду раскалить слегка смазать маслом, выпекать тонкие блинчики с обеих сторон.
Соус: сливочное масло растопить, соединить с остальным соком, ликером, сахаром и цедрой, полить соусом каждый блин, сложить в четыре раза, прогреть мандариновые блинчики на сковороде, сразу подать.

• Торт-пирог «Творожно-мандариновый»
• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»
• Оладьи «Толстушки»

Вам понадобится:
300 г муки пшеничной
250 г минеральной воды
20 г зеленого лука
20 мл растительного масла
2 яйца
½ ч.л. соли
Способ приготовления:
Просеять муку, добавить к ней соль, перемешать, добавить яйцо, перемешать, тонкой струей влить минеральную воду при постоянном помешивании, замесить однородное тесто миксером, добавить масло, перемешать, оставить на полчаса.
Зеленый лук выложить на смазанную маслом сковороду, нарезав его полосочками около 10см, вылить на сковороду тесто, сделать круговые движения как при жарке обычных блинов, готовить блинчики с зеленым луком на умеренном огне с одной стороны 2 мин, с другой 1 мин.

• Французский луковый пирог с сельдью
• Темпура с картофелем
• Свинина и хрустящая юкка

Вам понадобится:
800 г телячьего сердца
500 мл молока
250 г пшеничной муки
85 мл растительного масла
7 черных перцев горошком
3 яйца
2 головки репчатого лука
1 лавровый лист
1,5 ч.л. соли
Способ приготовления:
Сердце отварить до готовности, добавив любые специи по вкусу, бульон после варки оставить, сердце пропустить в мясорубке, лук мелко нарезать и обжарить до золотистого оттенка, добавить к фаршу из сердца.
Чтобы фарш не был сухим, добавить к нему часть бульона.
Соединить молоко, муку, яйца, масло и соль, сделать жидкое тесто, при жарке блинов масло не добавлять, жарить блины с одной стороны, складывать друг на друга вверх обжаренной стороной.
Выложить по 1 ст.л. начинки на каждый блин, свернуть их конвертиками наружу необжаренной стороной и обжарить блины с сердцем с двух сторон на сковороде.

• Уха по-царски с блинчиками
• Праздничный торт с говяжьей печенью
• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»

Вам понадобится:
500 мл молока
500 г творога (5-9%)
200 г кукурузной муки
90 г сахара
70 г засахаренного кумквата
70 г кукурузного масла
3 яйца
½ ч.л. соли
Способ приготовления:
Соединить все составляющие для блинного теста, замесить тесто и приготовить блины, обжарив их с одной стороны на раскаленной сковороде, сложить блины друг на друга.
Творог хорошо размять, добавить яйца и сахар, тщательно перемешать, мелко нарезать кумкват, добавить его к творогу, перемешать.
Выкладывать на каждый блинчик по 1 ст.л. начинки, свернуть их конвертиками, обжарить блины кукурузные с кумкватом с двух сторон на сковороде.

• Торт-пирог «Творожно-мандариновый»
• Торт по рецепту для свадьбы кронпринцессы Виктории
• Торт «Творожный Наполеон»

Вам понадобится:
500 мл молока
200 г рисовой муки
120 г сахара
40 мл растительного масла
25 г сливочного масла
20 г картофельного крахмала
10 г ванильного сахара
2 яйца
1 груша
1 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. соли
Способ приготовления:
Соединить 400 мл молока, 200 г муки, 20 г крахмала, 60 г сахара, 2 яйца, соль, тщательно перемешать, добавить 40 мл растительного масла, перемешать.
Сковороду разогреть, смазать маслом, выпекать блины с двух сторон и складывать друг на друга.
25 г сливочного масла соединить со 100 мл молока и 60 г сахара, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить в течение 20 мин на слабом огне до загустения.
Груши очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить в соус вместе с корицей, варить 10 мин.
Подавать блины «Рисовые с соусом из груш» свернув их пополам и на каждый выложив по 1 ст.л. соуса.

• Торт по рецепту для свадьбы кронпринцессы Виктории
• Торт «Творожный Наполеон»
• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»

Вам понадобится:
400 г замороженной клубники
200 мл молока
150 г сахара
100 г муки
40 мл растительного масла
5 г картофельного крахмала
2 банана
2 яйца
Способ приготовления:
Бананы измельчить в блендере, добавив половину молока, затем добавить сахар, яйцо, остальное молоко и масло, перемешать, добавить муку, перемешать до однородной консистенции.
Сковороду смазать сливочным маслом, разогреть, половником выливать тесто и выпекать блины на слабом огне с двух сторон, складывать блины друг на друга.
Соединить клубнику с сахаром, поставить на огонь, разогревать, пока выделившийся сок не закипит.
1 ч.л. крахмала соединить с 2-3 ст.л. холодной воды, добавить к клубнике, перемешивая, когда соус снова закипит, убрать с огня.
Подавать блинчики «Банановые с клубникой» полив приготовленные блины соусом из клубники.

• Торт по рецепту для свадьбы кронпринцессы Виктории
• Клубничный пирог с шоколадом
• Блины «Рисовые с соусом из груш»

Вам понадобится:
550 мл молока
300 г муки
100 г темного шоколада
80 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
20 г какао
20 г растительного масла
10 мл светлого рома
3 яйца
¼ ч.л. соли
Способ приготовления:
Разломать плитку шоколада с высоким содержанием какао, растопить его на водяной бане.
Отдельно нагреть 300 мл молока, затем добавить его к растопленному шоколаду, перемешать до однородной консистенции.
Добавить в муку какао, соль и сахарную пудру, влить молоко, взбить.
Яйца взбить в устойчивую пену, ввести их в мучную массу, перемешать.
Растопить сливочное масло, добавить в тесто, затем добавить ром, шоколадно-молочную смесь, перемешать, тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, оставить тесто на 2-3 часа.
Разогретую сковороду смазать сливочным маслом, половником выливать на нее тесто, жарить блины с первой стороны 30, со второй 15 секунд.
Выкладывать блинчики «Шоколадные» на блюдо, смазывая сливочным маслом.

• Торт «Шоколад на кипятке»
• Шоколадные кексы
• Торт «Шоколадка»