Раздел: Блины и оладьи

Четверть тыквы (небольшой)
Молоко - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль
Мука - 2 столовые ложки


--------------------------------------------------------------------------------
Пошаговый рецепт


Берем четверть тыквы (небольшой) , чистим и через мясорубку прокручиваем, добавляем немного молока - 50 мл, где-то (тыква достаточно суха и жидкости не дает как кабачок) , яйцо, соль и 2 столовые ложки муки. Масса должна напоминать сметанку - по консистенции. Жарим как обычные оладьи.

Совет от Viki. Если вы любите пышные и более сытные оладьи, добавьте в тесто пару столовых ложек сметаны и чайную ложку соды.

Конечно, ничто не сравнится с лепешкой из тандыра. Но если тандыра в окрестностях не наблюдается, а лепешку все-таки нестерпимо хочется, то остается... приготовить ее в духовке! Вот рецепт узбекской лепешки от одной узбечки, проживающей вдали от родины, во французской стороне:



На 500г муки
4 ч.л сухих дрожжей
170 мл. тёплой воды
170 мл. тёплого молока
2 ст.л. подслолнечного масло
пол ч.л. без верха соли.

В большую посудину смешать муку и соль и дрожжи, постепено вливать тёплую воду и молоко и подсолнечное масло. Замешивать тесто в течение 10 мин, и поставить в тёплое место на 1 час. После того как тесто поднимется, добавляем ещё 2 ст. ложки масла подслолнечного и таким образом вымешиваем тесто, из этого теста формируем два колобка и ставим в тёплое место, чтобы колобки поднялись. После, из этих колобков формируем лёпешки, нажимая на середину теста, и выкалываем с помощью вилки дырочки, посыпаем кунжутом, при желании можно смазать яйцом. Выпекаем в духовке при 180С° в течение 20 мин.

А вот еще рецепт таджикской лепешки нашелся:

1л. тёплой воды,(молоко, кефир)
1ч. л. сухих дрожжей,
1,5 ст.л. соли,
4-5 ст.л. раст. масла( любого масла)
1,5-2 кг. муки.

Дрожжи растворить в воде, добавить соль, масло - размешать, всыпать постепенно муку, замесить мягкое тесто (мягче чем на пельмени). Накрыть крышкой и в теплое место на 1,5 часа, 1-2 раза обмять.
Затем разделать на колобки, накрыть полотенцем, дать им подняться (20-30 мин).
Колобки раздвинуть в сторону(сформировать лепёшку-круглую),сделать дырочки в центре лепёшки вилкой.
Намазать яйцом или кефиром посыпать кунжутом и в духовку.....

Лет 15 назад к нам по делам приехали англичане. Впервые в России, все такое. Ну, повели их в ресторан, спрашиваем: "У вас какие-нить предпочтения кулинарные имеются?". А они, надо сказать, люди были серьезные, и к поездке в Россию подготовились - путеводители почитали, знакомых поспрашивали... В общем, говорят: "Да. Мы бы хотели, если можно, конечно... Бортш, Белуга и БлИнис!". Не вспомню насчет белуги, а борщом и блинами их угостили. Англичане довольны остались. А то!

Я к чему веду? На дворе Масленица, в четверг тещи зятьёв на блины зазывают. Это мне известно по теории; я никогда никаких праздников, ни христианских, ни тем более языческих, не помню, постов не держу и вообще, чего там греха таить, люблю вкусно поесть независимо от внешних факторов.

Вот и вспомнил я про блины.

Рецептов, есссно - хоть отбавляй. Я своими глазами видел книжку "800 (!!!) рецептов блинов и оладий". Даже сайт нашелся, целиком посвященный нашей теме. Подозреваю, что он далеко не единственный. Вот еще хороший источник рецептов

Сам-то я их не пёк ни разу в жизни, достаточно того, что жена их великолепно готовит. А для вас выбрал вот такой коротенький рецепт с картинкой (взято отсюда)



Рецепт блинов: 7 ст. л с горкой муки, 3 яйца, 1 ст. л. сахару, 1 ч.ложка соли, 2 стакана холодного молока. Вымешать тесто. Добавить 1-1,5 стакана кипятка. Перемешать. Лучше жарить на сале. Начинка: селедка+яйцо+сметана (или майонез). Приятного аппетита!!!

Печень сырая (лучше говяжья)
Отварной рис - половина от количества печени
Лук репчатый, пассерованный (я добавляю столько же, сколько и риса. Просто люблю его очень. Если лука будет намного меньше, не страшно :)).
Соль, перец по вкусу,хмели, опять же (жить без них не могу)

Печень, уже промытую, освобожденную от пленок и протоков, пропускаем через мясорубку пару раз. Смешиваем с рисом и луком, добавляем специи и обжариваем, как обычные оладьи до румяной корочки. Кушаем со сметаной.
Кстати, если ложку сметаны добавить в сам фарш, оладушки будут нежнее.
Приятного аппетита!

1 банка кукурузы
1 сырое яйцо
0,5 стакана муки
пучок зеленого лука измельчить
петрушка
соль
перец

смешать ингридиенты, сформовать лепешки и обжарить на медленном огне в растительном масле.