Раздел: Блины и оладьи

Вам понадобится:
Тесто:
500 мл молока
200 г муки
15 г сахара
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
соль
Фарш:
250 г куриной печени
50 г сметаны
40 г сливочного масла
4 вареных яйца
1 головка репчатого лука
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Приготовление теста: взбить с сахаром и солью яйцо, добавить муку и молоко, замесить тесто, приготовить блины, выпекая их с двух сторон.
Мелко нарезать лук, обжарить, добавить мелко нарезанную куриную печень, обжарить, добавить мелко нарезанные яйца и сметану, перемешать, поперчить и посолить.
Смазать маслом глубокую форму для выпекания, выкладывать блинчики, прослаивая их начинкой.
Запечь блинный каравай с печенью в течение получаса в духовке.

• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»
• Пирог с грибами и картофелем
• Пирог блинчатый с лососем

Вам понадобится:
Тесто:
500 мл молока
250 г пшеничной муки
4 яйца
2 ст.л. топленого масла
соль
Начинка:
250 мл мясного бульона
250 г тертого твердого сыра
200 мл молока
80 г бекона
1 головка репчатого лука
3 ст.л. густых сливок
2 ст.л. сливочного масла
½ ст.л. муки
¼ ст.л. мускатного ореха
белый молотый перец
соль
Способ приготовления:
Приготовление теста: взбить с солью яйца, добавить молоко и муку, перемешать.
Выпекать блины с обеих сторон на топленом масле.
Приготовление начинки: нарезать маленькими кубиками бекон, мелко нашинковать лук, обжарить их на 1 ст.л. сливочного масла, добавить муку, жарить 5 мин, дать массе немного остыть, добавить специи, влить молоко и бульон, тушить все 7 мин, затем влить сливки, добавить 200 г сыра, перемешать, довести до кипения.
Выложить начинку на каждый блинчик, свернуть блины рулетиками, выложить в форму, смазанную маслом, уложить сверху кусочки сливочного масла и посыпать оставшимся сыром, запечь блинчики с начинкой из сыра и бекона при температуре 180 градусов в течение 15 мин.

• Пирог с грибами и картофелем
• Пирог блинчатый с лососем
• Блины «Острые» с салями

Вам понадобится:
180 г овсяных хлопьев
100 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
75 г молока
60 г твердого сыра
50 г грецких орехов
2 яичных желтка
1 щепотка соды
соль
Способ приготовления:
Соединить муку, овсяные хлопья, тертый сыр, соду, соль, масло, измельченные орехи, желтки, тщательно растереть массу.
Постепенно влить в массу молоко и замесить тесто.
Раскатать тесто тонким пластом, вырезать кружки, каждый разделить на 4 части.
Выпекаются овсяные блинчики «Шотландские» в духовке, перед подачей блинчики полить вареньем.

• Блинные трубочки с горбушей
• Пирог с миндалем «Женский каприз»
• Пирог с курицей, грибами и колбасным сыром

Вам понадобится:
12 готовых блинчиков
5 персиков
½ стакана фруктового сиропа
½ стакана сахара
2 ст.л. картофельного крахмала
2 ст.л. панировочных сухарей
Способ приготовления:
Промыть, затем ошпарить кипятком персики, снять кожуру, измельчить, добавить крахмал, разведенной в воде, поставить персиковую смесь на огонь и довести до кипения, дать остыть.
Форму для выпекания шарлотки смазать маслом и посыпать сухарями, выложить блинчик, смазать его персиковым пюре, посыпать сахаром, сверху положить следующий блинчик и таким образом собрать всю шарлотку, последний блинчик просто посыпав сахаром, готовить шарлотку 15 мин в духовке.
Перед подачей шарлотка из блинов с персиками выкладывается на блюдо, поливается сиропом, украшается кусочками персиков.

• Торт «Нежность»
• Пирог десертный «Солнечная долина»
• Ажурные блинчики

Продолжаю тему рецептов блинов, а если быть точным то в данном случае начинки для блинов. Так как сам блин практически у многих хозяек готовится по схожему рецепту. И основные компоненты у всех практически одинаковы: молоко иди вода, мука, яйцо, масло и сахар.

Мы сегодня будем готовить блины с цитрусовой начинкой. Для этого нам потребуется:

* 2 стакана молока
* 2 яйца
* 1 стакан сахара
* мука
* 3 ст. ложки растительного масла
* щепотка соли
* 150 гр. сливочного масла
* сок 1 апельсина
* по 2 ст. ложки лимонной и апельсиновой цедры
* 1 ч. ложка коньяка

В кастрюле или миске смешиваем около 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, соль, яйца и молоко. Тщательно вымешиваем до образования однородной массы. Добавляем растительное масло и выдерживаем тесто 1 час. После этого хорошо его перемешиваем и жарим блины.

Приготовив блины, приступаем к приготовлению начинки. Для этого растапливаем на сковородке сливочное масло и добавляем оставшиеся 0,5 стакана сахара. Затем вливаем сок апельсина и добавляем цедру. Все это обжариваем порядка 10 минут. В конце добавляем коньяк, и полученной начинкой смазываем наши блины, сворачиваем в трубочки и даем немного начинке остыть.

По прошествии небольшого времени кушаем наши блины с цитрусовой начинкой. Всех с Масленицей.

Для приготовления блинчиков понадобится:
- 2 яйца,
-1,5 стакана горячего молока,
- 50г сливочного масла
- сахар по вкусу
- мука
- семга

Белки отделяем от желтков и взбиваем их в густую пену

Желтки перетираем с сахаром и сливочным маслом, попеременно добавляем горячее молоко и муку.
Затем в полученную массу понемногу добавляем взбитые белки, перемешиваем тесто пока оно не станет однородным

Жарим блины на раскаленной сковороде без масла.
Семгу режем длинным полосками, заворачиваем их в блины и блины разрезаем попалам

Приятного аппетита

Покушав можно скачать аську на телефон бесплатно для nokia 5310 и начать общение по аське с друзьями и подругами даже если под рукой нет компьютера или ноутука.

Рекомендуемые рецепты

• Рецепт Пэнкейков (0)
• Вкусные блинчики на пиве (11)

Вам понадобится:
300 мл молока
115 г муки
45 мл коньяка
2 яйца
2 апельсина (сок)
½ ч.л. соли
сахарная глазурь
растительное масло
апельсиновая цедра (в виде соломки для оформления)
Для приготовления апельсинового масла:
175 г сливочного масла
50 г сахара
2 апельсина (тертая цедра)
2 ст.л. ликера Куантро
Способ приготовления:
Приготовление апельсинового масла: соединить масло, сахар, ликер и цедру, оставить.
Приготовление теста для блинов: в миску просеять соль и муку, в середине сделать углубление, туда разбить яйца, влить молоко, замесить тесто однородной жидкой консистенции, перелить его в кувшин.
Сковороду с растительным маслом раскалить, вылить немного теста и испечь тонкий блин, убрать его со сковороды, пожарить еще 5 блинов.
Намазать блины половиной апельсинового масла, сложить их вдвое.
В сковороду добавить апельсиновый сок и оставшееся апельсиновое масло, нагреть, выложить туда все блины, подогреть, перевернуть, затем сдвинуть в сторону, влить коньяк, нагреть, осторожно поджечь коньяк, полить блины соусом, когда пламя погаснет.
Подаются блинчики с коньяком и ликером горячими, посыпанные сахарной глазурью и украшенные цедрой апельсинов.

• Мандариновые блинчики
• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»
• Оладьи «Толстушки»

Вам понадобится:
20 г дрожжей
5 стаканов муки
4 яйца
3,5 стакана молока
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
Способ приготовления:
Два стакана молока подогреть, растворить дрожжи, затем влить смесь в муку, замесить лопаткой тесто, убрать его в тепло, дать ему подняться.
Отделить яичные белки от желтков. Желтки соединить с остальным молоком, растопленным маслом, сахаром, солью, перемешать, влить смесь в тесто, вымесить его, снова оставить для поднятия.
Белки взбить, добавить их в тесто перед тем как выпекать блины, готовить блины «Красные» по старинному рецепту с двух сторон до подрумянивания.

• Пирог с копченой грудинкой «Зимнее утешение»
• Оладьи «Толстушки»
• Дрожжевые блинчики «Русские»

Вам понадобится:
400 г кальмаров
50 г майонеза
2 яйца
2 головки лука-шалота
2 блинчика
укроп
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Мелко нарезать лук, отваренные кальмары нарезать мелкими кубиками, соединить с укропом, вареными тертыми на крупной терке яйцами, майонезом, поперчить и посолить.
На блины выложить приготовленную начинку, завернуть их конвертиками, подать блинчики с кальмарами, украсив их зеленью.

• Тарталетки с кальмаром и креветками
• Салат слоеный со шпротами, морковью и яйцами
• Салат из печени трески с рисом и яйцами