Раздел: Блины и оладьи

Взбить масло с двумя яичными желтками, добавить соль и сахар. Добавить муку и хорошо перемешать. Теперь осторожно влить  в тесто половину бутылки пива (1/2 л). Взбить в крепкую пену два яичных белка, прибавить в тесто. Влить в оставшееся пиво, и снова всё перемешать, дать постоять. Взбить в крепкую пену оставшиеся два белка и добавить в тесто уже перед выпечкой, мешать со дна вверх круговыми движениями до полного растворения белков в тесте. Выпекать на смазанной маслом сковороде, каждый блинок непременно промазывать растопленным сливочным маслом.

Такие блины непременно надо есть горячими, остывшие они становятся «резиновыми». Благодаря этому свойству, блины на пиве хорошо подходят для того, чтобы завернуть в них начинку, так они получаются очень тоненькими, но не рвутся.

Надо:

1 бутылка пива (0,5 л), по вашему вкусу  тёмного или светлого;

1,5 стакана муки;

1 ст.л. сливочного масла;

2 яйца;

2 яичных белка;

Соль, сахар по вкусу;

1 ст.л. растительного масла.

Для смазывания блинов:

50 г сливочного масла.

Приятного аппетита))

Надо:

8 ст.л. (с горкой) муки;

2 яйца;

1 ст.л. сахара;

2 стакана молока;

2-3 ст.л. растительного масла.

Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать. Если тесто достаточно густое (помним о густоте кефира!), добавляем растительное  масло и осторожно перемешиваем. Растительное  масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, под первый блин сковороду смазываем маслом, а далее не нужно, так как в тесте достаточно масла!

Приятного аппетита))

Тесто для блинов:

250 г просеянной муки;

3 яйца;

400 мл молока;

2 ст.л. сахара;

Соль на кончике ножа.

Для начинки:

400 г говяжьего филе (полосками);

Банка красной фасоли;

1 луковица;

Баночка кукурузы;

1 красная  паприка;

2 зубчика чеснока;

Пряность чили;

Соль, чёрный перец;

Растительное масло для жарки;

Сметана.

Паприку запечь в духовке, затем удалить с неё кожицу.

Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить к нему мясо, жарить, помешивая до золотистой корочки. Добавить давленный чеснок, кукурузу, фасоль, нарезанную паприку, пряность чили, соль и перец. Жарить ещё 5 мин. Блины свернуть кусочками и наполнить их начинкой. Подавать со сметаной!

Приятного аппетита))

	Эти тающие во рту оладьи — просто сама нежность. Отлично сочетаются с чесночным соусом или соусом тар-тар.
	Ингредиенты: 500 г рыбных молок 2 яйца 1 столовая ложка муки 1 столовая ложка крахмала Масло для жарки Соль, молотый черный перец
Молоки измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку:
Вбить яйца, всыпать муку, крахмал. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом:
Зарумянить с обеих сторон до желаемой корочки:
Готовые оладьи выложить на бумажную салфетку на пару минут:
Подавать с любимым соусом:

Ингредиенты: Крахмал, Молоки, Молоки рыбные, мука, яйца

Вам понадобится:
Тесто: 3 стакана пшеничной муки
1 яйцо
¾ стакана воды
соль
Начинка:
500 г белокочанной капусты
500 г мякоти баранины
4 головки репчатого лука
3 помидора
2 моркови
2-3 ст.л. топленого масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Лук мелко порубить, мелко нарезать баранину, соединить и обжарить до румяной корочки.
Капусту, помидоры и морковь мелко нарезать, добавить к мясу с луком, поперчить и посолить, тушить все под крышкой до готовности.
Соединить яйцо, муку, соль и воду – замесить тесто, скатать его в шар и оставить, накрыв тканевой салфеткой, на полчаса.
Сформовать из теста жгут, разделить на 8-12 частей, раскатать в лепешку каждую часть.
Выпекать лепешки следует на сухой сковороде до румяной корочки, на каждую горячую лепешку выкладывать начинку и сворачивать лепешки «Чабанские» конвертами или трубочками.
Также лепешки «Чабанские» уже с начинкой можно положить на противень, полить растопленным маслом и прогреть в течение 5-7мин в духовке, лепешки подаются горячими.

• Зур-Бялеш (картофельно-мясной пирог по-башкирски)
• Французский луковый пирог с сельдью
• «Сабза-каурма»

Вам понадобится:
Тесто:
150 г воды
125 г пшеничной муки
1 лимон (цедра)
3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
Соус:
150 г сахарной пудры
½ лимона (цедра)
½ стакана черной смородины
2 ст.л. сока лимона
вода
Способ приготовления:
Замесить тесто из всех составляющих, приготовить оладьи, жаря их на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон.
Растворить сахарную пудру для соуса в воде, добавить предварительно протертую смородину, довести все до кипения, добавить сок лимона, варить все 1-2 мин.
Перед подачей лимонно-смородиновые оладьи полить смородиновым соусом и украсить лимонной цедрой.

Из этих же ингредиентов :

• Кекс с черникой и корицей
• Шоколадный пирог
• Уха по-царски с блинчиками

На 4 порции

Вода 150мл, сода 1/2 чайной ложки, мука 100г, треска приготовленная (вареная или жареная) 200г, изюм 40г. Для жарки: оливковое масло по вкусу.

Приготовление

Снять кожу с соленой трески, мелко нарезать и поместить в миску с изюмом и теплой водой. Подготовить тесто с мукой и холодной водой, затем добавить нарезанную треску с изюмом, соду, хорошо перемешать ингредиенты, если смесь жидкая, то добавить немного муки или наоборот добавить немного холодной воды. Положите кастрюлю с маслом на огонь и горячее масло ложкой вылить несколько ложек теста, жарить до золотистого цвета, перевернуть на другую сторону и продолжить жарку. Готовые оладьи достать из масла и разместить их на фильтровальную бумагу, подавать горячим.

Для приготовления вам понадобится:
125 г муки,
250 мл молока,
2 яйца,
мускатный орех,
300 г салями,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
300 г помидоров,
2 стручка сладкого перца,
1 стручок перча чили,
3 стол. ложки оливкового масла,
200 г консервированной кукурузы.
1. Смешать просеянную муку, молоко и яйца, добавить соль, щепотку мускатного ореха и оставить тесто на 30 мин.
2. Салями нарезать кружочками. Луковицу очистить и порубить мелкими кубиками. Очистить чеснок. Помидоры и сладкий перец, вырезав плодоножки и удалив семена, нарезать мелкими кубиками. Стручок перца чили ополоснуть водой и, отрезав плодоножку, разрезать пополам, очистить от семян и измельчить.
3. В 1 стол. ложке масла поджарить колбасу и репчатый лук. Через пресс выдавить в сковороду чеснок. Добавить помидоры, сладкий перец и перец чили. Тушить около 15 мин. Кукурузу слить и перемешать с овощами. Посолить и поперчить по вкусу.
4. В оставшемся масле порциями испечь тончайшие блинчики. На каждый выложить начинку, свернуть в трубочку и разложить на тарелки. Украсить, по желанию, зеленью и помидорами.
Время приготовления: 50 мин
В одной порции 580 ккал
Белки — 27 г, жиры — 36 г, углеводы - 37 г

Для приготовления вам понадобится:
5 помидоров,
2 яйца,
1 стакан воды,
1 стакан муки,
1 ч. л. соли,
2 ст. л. растительного масла для жарки.
1. Помидоры натрите на терке, выложите их на сковороду, смазанную маслом, добавьте немного воды и потушите в течение 5—10 мин. Тушенные помидоры выложите в отдельную миску, посолите, смешайте с яйцами, водой и мукой.
2. Тесто должно быть жидким, чтобы блинчики получались тонкими. Если тесто слишком густое, добавьте в него немного воды.
3. Выпекайте блинчики на растительном масле на небольшой сковороде диаметром около 20 см.

Для приготовления вам понадобится:
2 стакана муки,
3 стакана молока,
2 моркови средней величины,
3 яйца,
2 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соли.
1. Яйца разотрите с сахаром и солью, влейте в них молоко, всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Морковь почистите, натрите на мелкой терке и добавьте ее в тесто.
2. Выпекайте блинчики на сковороде небольшого диаметра, смазанной маслом.