Блины-скородумки от Надежды Бабкиной!

Надо:

8 ст.л. (с горкой) муки;

2 яйца;

1 ст.л. сахара;

2 стакана молока;

2-3 ст.л. растительного масла.

Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать. Если тесто достаточно густое (помним о густоте кефира!), добавляем растительное  масло и осторожно перемешиваем. Растительное  масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, под первый блин сковороду смазываем маслом, а далее не нужно, так как в тесте достаточно масла!

Приятного аппетита))