На 1 порцию

5 сушеных грибов, 40 г муки, 1 яйцо, 90 мл молока, 30 г руколы, 1 помидор, 1/2 авокадо, 1 чайн. ложка лимонного сока, 1 луковица лука-шалота, 1 зубчик чеснока, 1/2 стол, ложки сливочного масла, 1 стол, ложка бренди, 1 стол, ложка сыра маскарпоне,1 чайн. ложка рубленой петрушки, тертый мускатный орех.

Приготовление

Грибы на 30 мин замочить в теплой воде. Смешать муку, яйцо, соль и молоко и оставить на 30 мин. Руколу мелко нарезать. Помидор нарезать кубиками. Из авокадо выбрать мякоть и растереть в пюре с лимонным соком. Добавить руколу, кубики помидора, посолить и поперчить.

Грибы мелко нарезать. Лук-шалот и чеснок мелко порубить и пассеровать в 1/2 стол, ложки сливочного масла. Добавить грибы, жарить 2 мин. Влить бренди, добавить маскарпоне с петрушкой, перемешать, приправить солью, молотым черным перцем и мускатным орехом.

На оставшемся сливочном масле испечь 2—3 тонких блинчика, разрезать их пополам и каждую половинку смазать разными начинками. Свернуть трубочками и подать на стол.

Приготовление: 45 мин. Время выдержки: 30 мин. В одной порции 730 ккал. Белки—20 г, жиры—53 г, углеводы—37г

 

Это блюдо — для любителей грибов. Грибные оладьи получаются очень вкусными и ароматными.

Для приготовления грибных оладьей понадобится

1кг свежих грибов (лучше всего опят)
1 яйцо
½ ст. муки
1 ч. л. соли
¼ ст. молока
щепотка соды

Рецепт приготовления грибных оладьей

Переберите грибы, очистите их и промойте, но не оставляйте надолго в воде. Измельчите их на мясорубке через крупную сеточку. Обжарьте грибной фарш на растительном масле. К слову, этот фарш можно замораживать на зиму, фасуя его в полиэтиленовые пакеты. Таким образом, экономится место в морозилке и время на приготовление зимой какого-нибудь блюда.

Размешайте в миске яйцо, воду, соду, соль и муку. Добавьте остывший грибной фарш и залейте молоком. Все тщательно перемешайте. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывайте ложкой оладьи. Обжарьте их с двух сторон. Подавайте со сметаной в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Что нужно:
3 стакана кефира
2 яйца
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
4 ст.л. крахмала
8 ст.л. с горкой муки
3 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолнечного масла
50 г сливочного масла
200 г красной икры
Дольки лимона (для украшения)

Как готовить:
1. К кефиру добавить соду, хорошо размешать и дать постоять, чтобы кефир поднялся.

2. Желтки взбить с сахаром, добавить крахмал, кефир и муку, тщательно перемешав, чтобы не было комочков. Аккуратно ввести в тесто взбитые с солью белки и растительное масло.

3. Разогреть сковороду с I ст.л. подсолнечного масла (больше масла не добавлять). Выпечь тонкие блинчики. Выкладывая на тарелку, промазывать блинчики сливочным маслом.

4. Подавать блинчики с красной икрой и дольками лимона.

Ищешь новые кулинарные рецепты? Здесь их масса! Приятного аппетита!

Блинчики с грецкими орехами и сыром рокфор является традиционной французской рецепт, особенно в районе Бретани, где пикантные блины всегда готовят с использованием гречневой муки. Блинчики с грецкие орехи и сыром рокфор очень сытные и вкусные, идеально подходит как основное блюдо с зеленым салатом.

Для 8 блинов: вода 160мл, масло (смазать кастрюлю) по мере необходимости, мука гречневая 145г, мука 40г, молоко 160мл, оливкового масла 2 чайные ложки, соль щепотка, яйцо 1 плюс 1 яичный желток.

Для начинки: мускатный орех щепотка, орехи грецкие очищенные 50г, сливки 100мл, перец по вкусу, петрушка одна столовая ложка нарезанная, рокфор 200г.

Приготовление

Приготовление блинчиков с грецкими орехами и сыром рокфор, нужно начать с приготовления теста, смешать все ингредиенты для теста и испечь блины. Измельчить грецкие орехи ножом или в миксере, отложить в сторону для гарнира. Расплавить сыр с плесень на медленном огне, добавить сливки, варить до сливочной массы и снять с огня. Добавить в смесь сыра и сливок перец, мускатный орех и нарезанные орехи, смешать все ингредиенты. Нагреть масло в кастрюле без ручки для блинов, положить блинчик, дайте ему прогреться несколько минут и залить ложку смеси сыра рокфор, распространить наполовину. Добавить немного нарезанной петрушки и свернуть пополам, хорошо обжарить с обеих сторон, затем поместить на блюдо и сложить его в четверо. Также сделать с остальными гречневыми блинами. Подавать блины горячими, с зеленым салатом, посыпанной петрушкой и грецкими орехами.

Для приготовления вам понадобится:
бананы - 2 штуки
яйца - 1 штука
молоко - четверть стакана
сахар - 1 стакан
мука - полстакана
сливочное масло для жарки
Созревшие бананы почистите и разомните с помощью вилки. Затем соедините в миске полученное банановое пюре, яйцо, молоко, просеянную муку и сахар. Всё тщательно перемешайте миксером.
Затем хорошо нагрейте сковороду со сливочным маслом и ложкой выложите в неё сделанную вами ранее банановую массу. Жарьте оладьи до румяности с обеих сторон.
Затем выложите банановые оладьи, можете подавать на блюде на стол.

Рецепт: Оладьи из цукини

Окрываю новую рубрику - блюда турецкой кухни, и первый рецепт в этой рубрике будет оладьи из цукини. Такие оладьи особенно вкусны горячими, но во многих турецких кафе их подают комнатной температуры вместе с цацики - популярным соусом из йогурта с огурцами. Они традиционно являются составляющей меню мезе, а также представляют собой прекрасный гарнир. Что бы приготовить вкусные оладьи из цукини нам потребуется:

* 500 г небольших цукини (кабачков), крупно натертых
* соль
* свежемолотый перец
* 250 г сыра фета или равных частей сыра фета и кассери либо сыра рикотта
* 6 стеблей зеленого лука (лука-батуна), только белые и бледно-зеленые части
* 15 г свежего укропа
* 10 г свежей плосколистной (итальянской) петрушки
* 10 г свежей мяты
* 3 яйца
* 160 г обычной муки
* арахисовое масло для жарения

Положите натертые цукини в дуршлаг. Слегка посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Отожмите цукини в бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость, переложите в миску. Раскрошите на цукини сыр, добавьте мелко порезанные зеленый лук, укроп, петрушку, мяту, слегка взбитые яйца и муку. Посыпьте солью и перцем. Перемешайте.
В глубокую сковороду налейте арахисовое масло на глубину 6 мм и разогрейте на умеренном огне. Когда масло разогреется, выкладывайте на сковороду полные ложки смеси, стараясь, чтобы они не касались друг друга. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув 1 раз, до подрумянивания. Ложкой с дырочками переложите оладьи на бумажные полотенца для стекания лишнего жира. Выложите на подогретое блюдо и сразу подайте на стол.

Ингредиенты для 8 блинов диаметром 15 см

Масло 30г, мука 150г, молоко 300мл, яйца 2, соль по вкусу. Для начинки: грюйер 150г, ветчина нарезанная 100г, шпинат варенный 250г. Для белого соуса: масло 25г, мука 25г, молоко 250мл, мускатный орех тертый и соль по вкусу.

Приготовление

Подготовить тесто для блинов, взбить в миске яйца и постепенно добавить молоко, смешать с помощью венчика, затем добавить муку и расплавленное масло. Перемешать пока смесь не станет однородной, затем добавить соль и дать постоять 10 минут.

Тем временем подготовить соус. В горячую сковороду диаметром 15 см, ложкой вылить немного теста в центр сковороды, распределить смесь равномерно по всей сковороде и печь около 1 минуты, затем перевернуть и готовить другую сторону.

Возьмите каждый блин, полить слоем белого соуса, положить немного шпината в середине, несколько кубиков ветчины, швейцарский сыр нарезанный соломкой, свернуть блин, придав ему форму трубки и прикрепить края зубочисткой.

Фаршированные таким же образом все блинчики поместить в форму для выпечки, полить маслом и выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут. После необходимого времени, достать блины из духовки и подавать.

Если вы не хотите использовать печь, вы можете положить блины в микроволновую печь на полной мощности в течение 1-2 минут, это достаточно для того, чтобы сыр расплавится.

 

Оладьи в кабачковых кольцах – очень популярное блюдо. Фарш для приготовления можно взять любой, можно использовать мясо, рыбу, курицу, а можно вообще обойтись без фарша.

Для приготовления оладьей в кабачковых кольцах понадобится
1 кабачок
100 г фарша
1 яйцо
1-2 ст.л. муки
соль
Для панировки
3 ст. л. муки
½ л. соли перец

Рецепт приготовления оладьей в кабачковых кольцах

Вымойте кабачок и порежьте его тонкими кольцами, не толще 1-1,5 см. Вырежьте сердцевину из каждого кружка при помощи ножа или рюмки. Обмакните кольца в воде или взбитом яйце. Сердцевину кабачка натрите на терке.

Добавьте примерно такое же количество фарша с луком, сырое яйцо, муку, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте. Смешайте муку, соль и перец для панировки, выделите под нее отдельную тарелку. Обмокните кольца в панировку и выложите на сковородку. В центр каждого колечка выложите начинку. Обжарьте изделия с двух сторон по 4 минуты до образования румяной корочки. К столу оладьи можно подавать с кислым или острым соусом. Из остатков сердцевины кабачка можно приготовить обычные оладьи. Приятного аппетита!

Рецепт блинов «Бархатные».

Очень понравились моим домашним блины с таким красивым названием. Можно сделать с начинкой из творога, можно с мясным фаршем, со сметаной, с каймаком с ягодами. Да с чем угодно- всё вкусно, нежно.

Ингредиенты для блинов «Бархатные».

Кефир -0,5 л

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1 ст. л.

Крахмал – 1-2 ст. л.

Соль -0,5 ч. л.

Мука -5-6 ст.л. (с горкой)

Сода -0,5 ч. л.

Масло растит.- 2 ст. л.

Рецепт блинов «Бархатные».

Смешиваем все ингредиенты (кроме соды и раст. масла – это добавляется в последнюю очередь). Смешиваем блендером до исчезновения комочков. Затем добавляем соду и растит. масло, перемешиваем и выпекаем на горячей сковородке (сковородку смазываем перед первым блином, остальное печём, не смазывая- не прилипают).

Подаём с тем, что есть на данный момент дома: сгущёнка, сметана, рис с яйцами, фарш с луком и яйцами и т. д.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
Куриная печень - 500 гр.,
+ яйца - 3 шт.,
+ мука - 3 ст. ложки с небольшой горкой,
+ крахмал - 1 ст. ложка,
+ молоко - 1/2 литра,
+ растительное масло,
+ соль - 1,5 ч. ложки.
Продукты, необходимые для начинки:
Морковь крупная - 2 шт.,
+ луковицы крупные - 2 шт.,
+ майонез,
+ перец черный молотый,
+ соль.
Печень сырую, яйца, соль, муку и крахмал сложить в кухонный комбайн, добавить немного молока и довести до однородной массы, перелить в другую посуду, разбавить оставшимся молоком, добавить подсолнечное масло, перемешать.
Если нет кухонного комбайна, то печень можно пропустить через мясорубку, а затем смешать все ингредиенты.
Смазать сковороду растительным маслом и жарить блинчики. Можно смазывать сковороду перед каждым блинчиком, а можно налить растительного масла в тесто, тогда смазывать надо только перед первым блином.
Переворачивать и снимать очень аккуратно, т.к. блинчики очень нежные и могут рваться. Если слишком рвутся, то можно добавить в тесто еще крахмала.
Приготовить начинку.
Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния, добавить натертую на крупной терке морковь и жарить на маленьком огне до мягкости моркови. Посолить и поперчить. Остудить и перемешать с хорошим густым майонезом.
Смазать блинчик начинкой и завернуть рулетиком, разрезать наискосок пополам.